Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Primos Chicago Pizza, 816 W Van Buren Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

816 West Van Buren Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21. August 2023
2. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde kein zertifizierter Manager vor Ort beobachtet, während TCS-Produkte wie Hühnchen zubereitet wurden. Es wurde angewiesen, jederzeit einen Mitarbeiter mit einem gültigen Foodservice Manager-Zertifikat der Stadt Chicago vor Ort zu haben. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: An beiden freiliegenden Handwaschbecken wurden keine Papierhandtücher beobachtet. Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken jederzeit Papierhandtücher zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe Hühnchen in einer Heißhalteeinheit im Zubereitungsbereich beobachtet, die auf eine falsche Temperatur von 125,9 Grad Celsius gehalten wurde. Das Management hat etwa 5 Pfund an Produkten im Wert von etwa 30 USD weggeworfen. Es wurde angewiesen, alle TCS-Artikel jederzeit bei oder über 135f zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete 2 weibliche und 1 männliche Lebensmittelangestellte, die ohne Haarfesseln arbeiteten. Zur Bereitstellung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden zerrissene Dichtungen am Vorbereitungskühler und am Vorbereitungsgefriergerät beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine Spülenstopper für Spüle mit 3 Fächern beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das beobachtete Urinal in der Herrentoilette, in der sich auch die Toilette befindet, spült nicht. Es wurde angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

52. Abwasser und Abwasser fachgerecht entsorgen
- Kommentare: Der Fettabscheider, der an die Spüle mit 3 Fächern angeschlossen ist, konnte nicht gefunden werden. Es wurde angewiesen, die Installation gemäß allen geltenden Gesetzen, Regeln und Vorschriften durchzuführen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Mülleimer im Toilettenraum für Frauen beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: beobachtete 2 weibliche Angestellte, die ohne Ausbildung zum Lebensmittelhändler arbeiteten. Alle Lebensmittelmitarbeiter wurden angewiesen, die Schulung für Lebensmittelhändler zu absolvieren und vor Ort jederzeit Aufzeichnungen darüber zu führen.

Quelle: chicago.gov