تقرير
{النتيجة_النهائية|تقرير سلامة الغذاء} - Publix، Deltona Florida
منذ شهرين •reported by user-pvyj3473 • عمل
915 Doyle Road, Deltona, 32725 Florida, United States
اشتريت للبيع 8/29/2024 كيتو دنكان هاينز فانيلا فروستينج لاحظت للتو بعد أن أصبت بالمرض الشديد التاريخ قال البيع بحلول 9/5/24 لذلك لدي 8 أيام ولكن ساء الأمر ثم أرى أن المكونات تشكل خطرًا على صحتنا إذا كان لديك جهاز مناعة أقل. لذلك بعد تناوله بعد 6 ساعات كان التسمم الغذائي مريضًا جدًا. وتتكون مجموعة المكونات السامة «لون الكراميل» من 4 أنواع من الكراميل بمستويات مختلفة من المخاطر الصحية.لا تميز لوائح أمريكا الشمالية بين هذه الفئات ويتم عرضها جميعًا تحت نفس الاسم.
أثناء عملية تصنيع الفئة Il & IV، تتشكل مركبات يحتمل أن تكون مسرطنة أو سامة للمناعة (4-Mel و THI) والتي يمكن العثور عليها في النهاية بكميات ضئيلة في مادة اللون المضافة هذه.
في ضوء هذه الآثار، أنشأت منظمة الصحة العالمية (WHO) المدخول اليومي المقبول (ADI) في عام 2002.
منذ ذلك الحين، خلصت العديد من الدراسات اللاحقة إلى أن النتريت والنترات مرتبطان بآليات السمية الإضافية، والتي لم يتم أخذها في الاعتبار في منظمة الصحة العالمية ADI بسبب نقص البيانات الكافية في ذلك الوقت. تتعلق هذه الدراسات بتكوين النيتروزامين، وهي عائلة من المركبات، وبعضها من المحتمل أن تكون مسرطنة وسامة للجينات، مما يعني أنها يمكن أن تغير الحمض النووي للخلايا. يمكن تشكيل هذه المركبات من خلال تحويل النتريت والنترات الموجودة في اللحوم عن طريق تفاعل النتروز.
لذلك، في عام 2015، صنفت | ARC اللحوم المصنعة (لحم الخنزير والنقانق ولحم البقر المفروم وما إلى ذلك) على أنها مسببة للسرطان للبشر (المجموعة 1)، مع كون تكوين النيتروسامين عامل خطر رئيسي مساهم.
في عام 2017، ذكرت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) أن هناك أدلة على وجود صلة مباشرة بين تكوين النتروزامين وبداية سرطان القولون. كما تم اقتراح وجود ارتباط إيجابي بين المدخول الغذائي من النتريت وخطر الإصابة بسرطان المعدة.
لون الكراميل
تلوين الطعام
خطير •
نتريت بوتاسيوم
مادة حافظة
خطير •
سوربيتان بولي أوكسي إيثيلين...
عامل التركيب
خطير • >
سوربات البوتاسيوم
مادة حافظة
متوسط 0 >
صمغ الزانثان
عامل التركيب
مخاطر محدودة 0 >
إريثريتول
التحلية
مخاطر محدودة
منكهات اصطناعية
النكهة
مخاطر محدودة
حمض اللبنيك
مادة حافظة
خالية من المخاطر | الأعراض: غثيان, إسهال, قيء, ألم المعدة, حمى, تشنجات, الصداع, غاز
3