Informe de seguridad alimentaria - Publix, Deltona Florida

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Compré en oferta el 29 de agosto de 2024, el glaseado cetogénico de vainilla Duncan Hines, acabo de darme cuenta después de enfermarme tanto, la fecha dijo que se vendía antes del 5/9/24, así que tengo 8 días, pero salió mal, entonces veo que los ingredientes tienen un peligro que son peligrosos para nuestra salud si tienes un sistema inmunitario más bajo. Así que, después de comerlo 6 horas después, fue tan enfermizo, la intoxicación alimentaria afectó duramente. Y la banda de ingredientes venenosos «Color caramelo» consiste en 4 tipos de caramelo con diferentes niveles de riesgo para la salud.
Las regulaciones de Norteamérica no hacen distinciones entre estas clases y todas se muestran con el mismo nombre.
Durante el proceso de fabricación de las clases Ill y IV, se forman compuestos potencialmente cancerígenos o inmunotóxicos (4-Mel y THI) que eventualmente se pueden encontrar en pequeñas cantidades en este aditivo colorante.

En vista de estos efectos, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estableció una ingesta diaria aceptable (IDA) en 2002.
Desde entonces, numerosos estudios posteriores han concluido que los nitritos y los nitratos están asociados a mecanismos de toxicidad adicionales, que no se tuvieron en cuenta en la IDA de la OMS debido a la falta de datos suficientes en ese momento. Estos estudios se refieren a la formación de nitrosaminas, una familia de compuestos, algunos de los cuales son posibles carcinógenos y genotóxicos, lo que significa que pueden alterar el ADN de las células. Estos compuestos se pueden formar mediante la conversión de nitritos y nitratos presentes en la carne mediante una reacción de nitrosación.
Por lo tanto, en 2015, la |ARC clasificó las carnes procesadas (jamón, salchichas, carne molida, etc.) como cancerígenas para los seres humanos (Grupo 1), siendo la formación de nitrosaminas un factor de riesgo importante que contribuye a ello.
En 2017, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) informó que había pruebas de una relación directa entre la formación de nitrosaminas y la aparición del cáncer de colon. También se sugirió una asociación positiva entre la ingesta dietética de nitritos y el riesgo de cáncer gástrico.

Color caramelo
Colorante alimentario
Peligroso •


Nitrito potásico
Conservante
Peligroso •


Sorbitán polioxietilenado...
Agente texturizante
Peligroso • >


Sorbato potásico
Conservante
Riesgo moderado 0 >


Goma xantana
Agente texturizante
Riesgo limitado 0 >


Eritritol
Edulcorante
Riesgo limitado


Aromatizantes artificiales
Sabor
Riesgo limitado


Ácido láctico
Conservante
Libre de riesgos | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Fiebre, Obstáculo, Cefalea, Gas