تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم وبار إل كوسكاتليكو، 3125 دبليو لورانس أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3125 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 أكتوبر 202322. درجات حرارة مناسبة لحفظ البرودة
- التعليقات: لاحظت وجود العديد من أطعمة tcs في درجات حرارة غير كافية تتراوح من 44 إلى 51 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع أطعمة tcs الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. المدير المهمل: 1 رطل تاماليس، 1 جالون شوربة، 5 رطل دجاج، 7 رطل لحم بقري، و 10 رطل من الأرز (300 دولار). تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود مبرد تحضيري ببابين مع درجة حرارة هواء محيطة غير كافية تبلغ 47 فهرنهايت، وطلب من المدير التأكد من أن جميع وحدات التخزين البارد تحتوي على درجة حرارة هواء محيطة تبلغ 41 فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبرد. انتهاك الأولوية 7-38-005 صدر الاستشهاد
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: رفوف صدئة ملحوظة في مبرد إعدادي ببابين ورفوف فوق حوض مكون من 3 أقسام. طلب من المدير استبدال الرفوف أو إعادة طلاءها.
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم كفاية التخلص من مياه الصرف الصحي في الحوض المكون من ثلاث حجرات. عندما تستنزف إحدى المقصورات، تغمر حجرة أخرى. طلب من المدير خدمة الحوض المكون من 3 أقسام. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق