تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: راسين بلامبينج، 2642 إن لينكولن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2642 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 ديسمبر 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: بعض المناطق داخل صندوق ماكينة الثلج تحتاج إلى التنظيف.
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لا تكشف القائمة المستهلكين عن عناصر القائمة المحددة وتبلغهم بها، مثل البرغر والبيض المقلي للبرغر النيء أو غير المطبوخ جيدًا. يجب الكشف عن العملاء وتذكيرهم بمثل هذه الأطعمة في القوائم المطبوعة والافتراضية. انتهاك مؤسسة الأولوية.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين أوعية خلط المعادن النظيفة بشكل مقلوب.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: مقبض الباب المفقود على مبرد المقصورة وتم إصلاحه بشريط لاصق. يجب استبداله.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يمكن فتح سطح الطاولة بحطام الطعام المرصع. يجب التنظيف بعد كل استخدام.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الجانب الخارجي من فريزر خط الطهاة بجوار المقلاة العميقة والجزء العلوي من الحاوية الكيميائية لآلة الأطباق ذات الشحوم الزائدة. يجب تنظيف وصيانة كل شيء.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات تحت جميع المصارف وحول مصيدة الشحوم مع الأوساخ والحطام والصدأ. يجب تنظيف الصدأ والحفاظ عليه وإزالته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إزالة جميع الأخشاب غير المستخدمة المكدسة تحت الدرج وخلف صندوق الفريزر في الطابق السفلي لمنع إيواء الآفات.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب أن يكون لدى جميع مناولي الطعام دليل على الشهادات الحالية.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاك الأساسي السابق من تقرير 8-4-22 #2561721 لم يتم تصحيحه #55 - لوحظ توسيع رغوة الرش المستخدمة كمادة مانعة للتسرب للفتحات حول الأنابيب الأرضية في المنطقة الإعدادية خلف آلة الثلج والجدار في حوض غسيل اليدين في الطابق السفلي. يجب إزالته ليكون سلسًا وقابل للتنظيف. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق