Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Racine Plumbing, 2642 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2642 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. Dezember 2023
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Einige Bereiche im Eismaschinenbehälter müssen gereinigt werden.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Auf der Speisekarte werden die Verbraucher nicht über die spezifischen Menüelemente wie Burger und Spiegelei-Topping für rohe oder ungekochte Burger informiert. Muss die Kunden auf den gedruckten und virtuellen Menüs auf solche Lebensmittel hinweisen und daran erinnern. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Rührschüsseln aus sauberem Metall müssen umgedreht aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Fehlender Türgriff am begehbaren Kühler und mit Klebeband repariert. Muss ersetzt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Dosenöffner auf der Tischplatte mit verkrusteten Speiseresten. Muss nach jedem Gebrauch gereinigt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Die Außenseite des Koch-Line-Gefrierschranks neben der Fritteuse und die Oberseite des Chemikalienbehälters für die Geschirrspülmaschine sind mit überschüssigem Fett bedeckt. Muss alles reinigen und pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Böden unter allen Waschbecken und rund um den Fettabscheider mit Schmutz, Ablagerungen und Rost. Muss gereinigt, gepflegt und Rost entfernt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Das gesamte unbenutzte Holz, das unter dem Treppenhaus und hinter dem Tiefkühlschrank im Keller gestapelt ist, muss entfernt werden, um die Ansiedlung von Schädlingen zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Alle Lebensmittelhändler müssen über einen Nachweis aktueller Zertifikate verfügen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzung aus dem 8-4-22-Bericht #2561721 nicht behoben #55 - beobachteter expandierender Sprühschaum, der als Dichtungsmittel für Öffnungen rund um Bodenleitungen im Vorbereitungsbereich hinter der Eismaschine und der Wand am Handwaschbecken im Keller verwendet wird. Muss entfernt werden, um glatt und reinigbar zu sein. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov