Relatório de segurança alimentar: Racine Plumbing, 2642 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2642 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de dezembro de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: algumas áreas dentro da caixa da máquina de gelo precisam de limpeza.

25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: o cardápio não divulga e informa os consumidores sobre os itens específicos do menu, como hambúrgueres e cobertura de ovo frito para hambúrgueres crus ou mal cozidos. Deve divulgar e lembrar os clientes desses alimentos nos menus impressos e virtuais. Violação prioritária da fundação.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: tigelas de mistura de metal limpas devem ser armazenadas invertidas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: falta a maçaneta da porta no refrigerador e reparada com fita adesiva. Deve substituir.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: abridor de latas de mesa com restos de comida incrustados. Deve ser limpo após cada uso.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: o lado externo do freezer da linha de cozinheiros ao lado da fritadeira e a parte superior do recipiente químico da máquina de lavar louça com excesso de graxa. Deve limpar e manter tudo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos embaixo de todas as pias e ao redor da caixa de gordura com sujeira, detritos e ferrugem. Deve limpar, manter e remover a ferrugem.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: toda a madeira não utilizada empilhada sob a escada e atrás do freezer do porão deve ser removida para evitar a propagação de pragas.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: todos os manipuladores de alimentos devem ter comprovante de certificados atuais.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação central anterior do relatório #2561721 de 8-4-22 não corrigida #55 - observou espuma em spray em expansão usada como selante para aberturas ao redor da tubulação do piso na área de preparação atrás da máquina de gelo e na parede da pia de lavar as mãos do porão. Deve ser removido para ficar liso e lavável. Citação de violação prioritária da fundação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov