报告人
2642 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2023 年 12 月 12 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机箱内的某些区域需要清洁。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：该菜单没有披露和告知消费者具体的菜单项目，例如生的或未煮熟的汉堡的汉堡和煎蛋馅料。必须在印刷和虚拟菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。基金会优先权违规行为。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：干净的金属搅拌碗必须倒置存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：步入式冷却器上缺少门把手，用胶带修复。必须更换。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：装有食物残渣的桌面开罐器。每次使用后都必须清洁。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：厨师排队冰柜的外侧在油炸锅旁边，洗碗机的化学容器顶部油脂过多。必须全部清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有水槽下方和隔油池周围的地板上都有污垢、碎屑和铁锈。必须清洁、维护和清除生锈。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除所有堆放在楼梯间下和地下室箱子冰柜后面的未使用木材，以防止害虫藏身。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有食品处理人员都必须有当前证书的证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为来自 8-4-22 报告 #2561721 未得到纠正 #55-观察到在制冰机后面的准备区域和地下室洗手水槽墙壁的地板管道周围开口处用作密封剂的喷雾泡沫膨胀。必须去除才能保持光滑和可清洁。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。
来源：chicago.gov
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