Informe de seguridad alimentaria: Racine Plumbing, 2642 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

2642 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de diciembre de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: algunas áreas del interior del depósito de la máquina de hielo necesitan limpieza.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: el menú no revela ni informa a los consumidores sobre los elementos específicos del menú, como las hamburguesas y la cobertura de huevo frito para hamburguesas crudas o poco cocidas. Debe divulgar y recordar a los clientes dichos alimentos en los menús impresos y virtuales. Violación de la base prioritaria.

44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: los tazones metálicos limpios para mezclar deben almacenarse invertidos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: falta la manija de la puerta en la nevera portátil y se reparó con cinta adhesiva. Debe reemplazarse.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: abrelatas de mesa con restos de comida incrustados. Debe limpiarse después de cada uso.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: el lado exterior de la línea de cocción cubre el congelador junto a la freidora y la parte superior del recipiente de productos químicos para la máquina lavavajillas con exceso de grasa. Debe limpiar y mantener todo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos debajo de todos los fregaderos y alrededor de la trampa de grasa con suciedad, escombros y óxido. Debe limpiar, mantener y eliminar el óxido.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: toda la madera no utilizada apilada debajo de la escalera y detrás del congelador del sótano debe retirarse para evitar que se alojen plagas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: todos los manipuladores de alimentos deben tener un comprobante de los certificados vigentes.

60. Infracción básica anterior corregida
- comentarios: infracción básica anterior del informe #2561721 del 8-4-22 no se corrigió #55 - se observó que se expandía espuma en aerosol utilizada como sellador para las aberturas alrededor de las tuberías del piso en el área de preparación detrás de la máquina de hielo y la pared del lavabo para lavarse las manos del sótano. Debe quitarse para que quede suave y fácil de limpiar. Se emitió una citación 7-42-090 por violación prioritaria de la fundación.

Fuente: chicago.gov