تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: رانديفو كاريبيان بار آند جريل، 7403 شارع 103، جاكسونفيل، فلوريدا 32210، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
7403 103rd Street, Jacksonville, 32210 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 04/05/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الصغيرة الحية في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. 1) لاحظ ما يقرب من 28 حشرة طائرة في منطقة غسل الصحون. 2) لاحظ ما يقرب من 40 حشرة طائرة في منطقة حوض الممسحة. 3) لاحظ ما يقرب من 15 حشرة طائرة في سلة المهملات بدون أكياس بالقرب من مقصورة التبريد. 4) لاحظ ما يقرب من 5 حشرات طائرة تهبط على أطباق نظيفة بالقرب من آلة شرب النافورة. 5) لاحظ ما يقرب من 12 حشرة طائرة في منطقة التخزين الجاف تهبط على الأرز والفاصوليا، وحاويات زيت الطهي. **تحذير**
- أولوية عالية - وجود الحشرات أو القوارض أو الآفات الأخرى. لاحظ ما يقرب من اثنين من العناكب على الحائط فوق الباب الخلفي تتغذى على الحشرات الطائرة. **تحذير**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق أو مع المنتجات غير المغسولة. قشر البيض النيء فوق المنتجات غير المغسولة في مقصورة التبريد. تمت مناقشته مع الشخص المسؤول. قام الشخص المسؤول بوضع البيض على الرف السفلي. **الإجراءات التصحيحية المتخذة**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية التي تم العثور عليها. 1) تمت ملاحظة صرصور حي واحد على الأرض بالقرب من رف تخزين المواد الكيميائية في الجزء الخلفي من المطبخ. 2) لاحظ صرصور حي واحد على الأرض في منطقة التخزين الجاف. 3) لاحظ صرصور حي على الحائط بجوار الباب الخلفي بجوار الوصول إليه في المبرد. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل سلامة الطعام البارد عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. يتم الاحتفاظ بالكرنب (58 فهرنهايت - Cold Holding) في باب زجاجي في مبرد يقول الشخص المسؤول إنه لا يعمل بشكل صحيح. يُحفظ الكرنب في متناول اليد في مكان بارد لمدة ساعة. قام الشخص المسؤول بنقل الكرنب إلى غرفة التبريد ليبرد. لا توجد أطعمة أخرى داخل الباب الزجاجي تصل إلى المبرد. **الإجراءات التصحيحية المتخذة**
- أولوية عالية - مادة سامة/مادة كيميائية مخزنة بشكل غير صحيح. تمت ملاحظة الزجاجات المرشوشة المخزنة في البار بالقرب من خلاطات المشروبات. قام الشخص المسؤول بإزالة زجاجات رش المواد الكيميائية من الطعام. **مصححة في الموقع**
- أولوية عالية - قاطع المكنسة الكهربائية مفقود في فوهة الخرطوم أو عند التركيب/الفاصل المضاف إلى رأس الخرطوم. تم استخدام خرطوم Bibb المرصود بالقرب من الكسارة الفراغية المفقودة من الباب الخلفي.
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
15
تعليقات
تعليق