Relatório de segurança alimentar: Randevou Caribbean Bar and Grill, 7403 103rd St, Jacksonville, FL 32210, Estados Unidos.

7403 103rd Street, Jacksonville, 32210 Florida, United States

Data de encerramento: 04/05/2023

Violações:

- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área do bar. 1) observou aproximadamente 28 insetos voadores na área de lavagem de louça. 2) observou aproximadamente 40 insetos voadores na área da pia do esfregão. 3) observou aproximadamente 15 insetos voadores em uma lata de lixo sem saco perto do refrigerador. 4) observou aproximadamente 5 insetos voadores pousando em pratos limpos perto da máquina de bebidas. 5) observou aproximadamente 12 insetos voadores em armazenamento seco área de aterrissagem em recipientes de arroz, feijão e óleo de cozinha. **Advertência**
- Alta prioridade - Presença de insetos, roedores ou outras pragas. Observou aproximadamente duas aranhas na parede acima da porta traseira se alimentando de insetos voadores. **Advertência**

- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre ou com produtos não lavados. Ovos com casca crua acima de produtos não lavados em um refrigerador walk-in. Discutido com a pessoa responsável. A pessoa responsável colocou os ovos na prateleira de baixo. **Ação corretiva tomada**

- Alta prioridade - A atividade da barata está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. 1) Observou 1 barata viva no chão perto da prateleira de armazenamento de produtos químicos na parte de trás da cozinha. 2) observou 1 barata viva no chão em uma área de armazenamento seco. 3) observou 2 baratas vivas na parede pela porta traseira próxima ao alcance do refrigerador. **Advertência**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Salada de repolho (58F - Cold Holding) mantida no alcance da porta de vidro no refrigerador que a pessoa responsável afirma não estar funcionando corretamente. Salada mantida ao alcance do refrigerador por 1 hora. A pessoa responsável moveu a salada para o refrigerador para esfriar. Nenhum outro alimento dentro da porta de vidro alcança o refrigerador. **Ação corretiva tomada**

- Alta prioridade - Substância/substância química tóxica armazenada de forma inadequada. Frascos pulverizados observados armazenados em um bar perto de misturadores de bebidas. A pessoa responsável removeu os frascos de spray de produtos químicos dos alimentos. **Corrigido no local**

- Alta prioridade - Disjuntor a vácuo ausente na broca da mangueira ou na conexão/divisor adicionado à broca da mangueira. A mangueira observada Bibb é usada perto da porta traseira, sem disjuntor a vácuo.

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida