Rapport sur la sécurité alimentaire : Bar et grill Randevou Caribbean, 7403 103rd St, Jacksonville, FL 32210, États-Unis.

7403 103rd Street, Jacksonville, 32210 Florida, United States

Date de fermeture : 04/05/2023

Violations :

- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, l'aire de stockage des aliments et/ou le bar. 1) On a observé environ 28 insectes volants dans la zone du lavage de la vaisselle. 2) On a observé environ 40 insectes volants dans la zone de lavage. 3) On a observé environ 15 insectes volants dans une poubelle sans sac près d'une glacière. 4) On a observé environ 5 insectes volants atterrissant sur de la vaisselle propre près d'une fontaine à boire. 5) On a observé environ 12 insectes volants dans une zone de stockage sèche en atterrissant sur de la vaisselle propre. des récipients pour le riz, les haricots et l'huile de cuisson. **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence d'insectes, de rongeurs ou d'autres organismes nuisibles. On a observé environ deux araignées sur le mur au-dessus de la porte arrière en train de se nourrir d'insectes volants. **Avertissement**

- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés sur ou avec des produits non lavés. Œufs en coquille crus placés au-dessus des produits non lavés dans une glacière de plain-pied. Discuté avec le responsable. Le responsable a placé les œufs sur l'étagère inférieure. **Mesures correctives prises**

- Priorité élevée - Présence d'une activité de cafards, comme en témoigne la présence de cafards vivants. 1) On a observé 1 cafard vivant sur le sol près d'une étagère de stockage de produits chimiques à l'arrière de la cuisine. 2) on a observé 1 gardon vivant sur le sol dans une zone de stockage sèche. 3) On a observé 2 cafards vivants accrochés au mur près de la porte arrière, à côté d'un accès dans la glacière. **Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle de la durée et de la température des aliments salubres conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Salade de chou (58 °F - Conservation au froid) conservée dans une porte vitrée à portée de main dans une glacière dont le responsable déclare qu'elle ne fonctionne pas correctement. Garder la salade de chou à portée de main au frais pendant 1 heure. Le responsable a déplacé la salade de chou dans la glacière de plain-pied pour la refroidir. Aucun autre aliment à l'intérieur de la porte vitrée ne peut entrer dans la glacière. **Mesures correctives prises**

- Priorité élevée - Substance toxique ou produit chimique mal entreposée. Bouteilles pulvérisées observées entreposées au bar près des mélangeurs de boissons. Le responsable a retiré les flacons pulvérisateurs de produits chimiques des aliments. **Corrigé sur site**

- Priorité élevée - Le disjoncteur est absent de la tige du tuyau ou du raccord ou du séparateur ajouté à la tige du tuyau. On a observé que le tuyau Bibb était utilisé près de la porte arrière et qu'il n'y avait pas de disjoncteur.

Source : Département de la santé de Floride