تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ريد سنابر كيدزي، 3206 W 87th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3206 West 87th Street, Chicago, 60652 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 يوليو 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: يجب تنظيف الجزء الداخلي من آلة الثلج لإزالة الحطام.
38. لا توجد حشرات وقوارض وحيوانات
- تعليقات: اكتساح الباب الملحوظ عند الباب الخلفي في حالة سيئة (متآكلة). يجب إصلاحه وصيانته لمنع نقطة دخول الآفات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت وحدة المكثف داخل الجدار في الفريزر مع تراكم الجليد في الخط وداخل الدرع الضوئي. يجب العثور على مصدر التسرب الذي يتسبب في تراكم الجليد.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظت أحواض اليد في مناطق الإعداد وغسل الأطباق مع مشاكل التصريف البطيء. يجب إصلاحه وصيانته.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت وعاءًا مكشوفًا في مرحاض الموظف. يجب توفير وعاء مغطى حسب الحاجة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أن التركيب في الحمام متسخ. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ المصارف الأرضية في الخلف المرصعة بالمواد العضوية. يجب تنظيف التفاصيل لمنع مكان تكاثر الآفات. قم أيضًا بتنظيف الأرضيات في نفس المنطقة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على الجزء العلوي من غطاء التهوية عند خط الطهي. تعليمات للتنظيف والصيانة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: انتهت صلاحية شهادات معالج الطعام التي تمت ملاحظتها في الملف. يجب توفيرها وصيانتها على النحو المطلوب وإلا ستتبع الاستشهادات.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: مدير معتمد للمدينة مراقب في الخدمة دون تدريبه على مسببات الحساسية، وهو أمر مطلوب. أصدر المدير تعليمات مفادها أن جميع المديرين المعتمدين في المدينة يجب أن يحصلوا على تدريب أو الحفاظ على مسببات الحساسية أو ستتبع ذلك الاستشهادات.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق