Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Red Snapper Kedzie, 3206 W 87th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3206 West 87th Street, Chicago, 60652 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. Juli 2023
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: muss das Innere der Eismaschine reinigen, um Schmutz zu entfernen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: beobachteter Türkehrer an der hinteren Hintertür in schlechtem Zustand (abgenutzt). Muss repariert und gewartet werden, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe die Kondensatoreinheit im begehbaren Gefrierschrank beobachtet, wobei sich Eis in der Leitung und im Lichtschutz angesammelt hat. Muss die Leckquelle finden, die die Eisbildung verursacht.

51. Sanitär installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete die Handwaschbecken in den Bereichen Vorbereitung und Geschirrspülung mit Problemen beim langsamen Abtropfen. Muss repariert und gewartet werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe einen aufgedeckten Behälter in der Toilette der Mitarbeiter beobachtet. Muss nach Bedarf einen abgedeckten Behälter bereitstellen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Gerät im Waschraum verschmutzt ist. Muss gereinigt und gewartet werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete die Bodenabläufe im hinteren Bereich, die mit organischem Material verkrustet waren. Muss detailliert gereinigt werden, um zu verhindern, dass sich Schädlinge fortpflanzen. Reinigen Sie auch die Böden in derselben Gegend.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzbereiche
- Kommentare: Es wurde eine Fettablagerung auf der Oberseite der Lüftungshaube an der Kühllinie beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: Die aktenkundigen Zertifizierungen für Lebensmittelhändler sind abgelaufen. Muss nach Bedarf bereitgestellt und gepflegt werden, da sonst Quellenangaben folgen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete Stadt zertifizierter Manager im Dienst ohne seine Allergenausbildung, die erforderlich ist. Der Manager wurde angewiesen, dass alle zertifizierten Manager der Stadt über eine Allergenschulung verfügen und diese aufrechterhalten müssen, andernfalls werden Hinweise gegeben.

Quelle: chicago.gov