تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Reggio's Pizza Express (t3 G8), 11601 W Touhy Ave, Chicago, Il, USA.
منذ 22 ساعة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60666 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 مارس 202639. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- تعليقات: لوحظ صندوق بيتزا الموظف مع بيتزا مأكولة جزئياً مخزنة في جهاز البخار مباشرة فوق خبز الهوت دوغ. تم توجيه المدير لضمان الاحتفاظ بطعام الموظفين منفصلاً عن طعام المستهلكين وتخزينه بطريقة لا تسبب التلوث المتقاطع. تخلص المدير من صندوق البيتزا. تم إصدار مخالفة انتهاك الأساس الأولوي 7-38-005.
39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- تعليقات: لوحظ صندوق بيتزا مخزن مباشرة على الأرض. تم توجيه المدير لضمان عدم تخزين الطعام على الأرض.
49. الأسطح غير الغذائية/المتصلة بالطعام نظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم كثيف للأوساخ وبقايا الطعام على فرن البيتزا. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.
52. التخلص من مياه الصرف الصحي والمياه العادمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ تسرب المياه العادمة من مصيدة الشحوم إلى الأرض. المنطقة الخلفية مغمورة بالمياه من مصيدة الشحوم. كانت المياه تنتشر إلى منطقة التحضير/الطبخ الأمامية. صناديق كرتونية على الأرض حول مصيدة الشحوم لامتصاص الماء. تم توجيه المدير لصيانة مصيدة الشحوم. تم إصدار مخالفة أولوية 7-38-030(ج). توقف الموظفون عن تحضير الطعام وبدأوا في تنظيف المياه المتراكمة. تم إحضار مصيدة شحوم جديدة إلى الموقع لاستبدال الوحدة الموجودة.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- تعليقات: لوحظت الأرضيات تحت وحول جميع المعدات وحول آلة الثلج وخزانات ثاني أكسيد الكربون مع بقايا طعام متراكمة وقمامة. تم توجيه المدير لتنظيف الأرضيات بعمق في جميع أنحاء المنشأة والحفاظ على النظافة.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم والحطام على الجدران والأضواء والمرشحات فوق الشواية. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
33
تعليقات
تعليق