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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Reggio's Pizza Express (t3 G8), 11601 W Touhy Ave, Chicago, Il, USA.
vor 20 Stunden •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60666 Illinois, United States
Berichtsdatum: 13. März 202639. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Mitarbeiter-Pizzakarton mit teilweise gegessener Pizza im Dampfgarer direkt auf Hotdog-Brötchen gelagert beobachtet. Manager angewiesen sicherzustellen, dass Mitarbeiteressen getrennt von Verbraucheressen aufbewahrt wird und so gelagert wird, dass keine Kreuzkontamination verursacht wird. Manager entsorgte Pizzakarton. Prioritäts-Grundlagenverletzung 7-38-005 Strafzettel ausgestellt.
39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Pizzakarton direkt auf dem Boden gelagert beobachtet. Manager angewiesen sicherzustellen, dass Lebensmittel nicht auf dem Boden gelagert werden.
49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Starke Verschmutzung und Lebensmittelreste-Ansammlung am Pizzaofen beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.
52. Abwasser und Schmutzwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Abwasser aus der Fettfalle sickert auf den Boden beobachtet. Hinterer Bereich mit Wasser aus Fettfalle überflutet. Wasser breitete sich in den vorderen Vorbereitungs-/Kochbereich aus. Pappkartons auf dem Boden um die Fettfalle zur Wasserabsorption. Manager angewiesen Fettfalle zu warten. Prioritätsverletzung 7-38-030(c) Strafzettel ausgestellt. Mitarbeiter stellten Lebensmittelzubereitung ein und begannen angesammeltes Wasser zu reinigen. Eine neue Fettfalle wurde zur Baustelle gebracht, um die bestehende Einheit zu ersetzen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Böden unter und um alle Geräte und um Eismaschine und CO2-Tanks mit angesammelten Lebensmittelresten und Müll beobachtet. Manager angewiesen Böden in der gesamten Einrichtung gründlich zu reinigen und sauber zu halten.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Fett- und Schmutzansammlung an Wänden, Lichtern und Filtern über der Grillplatte beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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