Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Reggio's Pizza Express (t3 G8), 11601 W Touhy Ave, Chicago, Il, USA.
hace 22 horas •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60666 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 de marzo de 202639. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observó caja de pizza de empleado con pizza parcialmente comida almacenada en vaporera directamente encima de panes de hot dog. Se instruyó al gerente asegurar que la comida de empleados se mantenga separada de la comida del consumidor y se almacene de manera que no cause contaminación cruzada. El gerente desechó la caja de pizza. Se emitió citación por violación de fundamento prioritario 7-38-005.
39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observó caja de pizza almacenada directamente en el piso. Se instruyó al gerente asegurar que los alimentos no se almacenen en el piso.
49. Superficies no alimentarias/de contacto con alimentos limpias
- comentarios: se observó acumulación pesada de suciedad y restos de comida en el horno de pizza. Se instruyó al gerente limpiar y mantener.
52. Aguas residuales y aguas servidas dispuestas apropiadamente
- comentarios: se observó agua residual de la trampa de grasa filtrándose al piso. Área trasera inundada con agua de la trampa de grasa. El agua se estaba extendiendo al área frontal de preparación/cocina. Cajas de cartón en el piso alrededor de la trampa de grasa para absorber agua. Se instruyó al gerente dar servicio a la trampa de grasa. Se emitió citación por violación prioritaria 7-38-030(c). Los empleados cesaron la preparación de alimentos y comenzaron a limpiar el agua acumulada. Se trajo una nueva trampa de grasa al sitio para reemplazar la unidad existente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron pisos debajo y alrededor de todo el equipo y alrededor de la máquina de hielo y tanques de CO2 con restos de comida acumulados y basura. Se instruyó al gerente limpiar profundamente los pisos en toda la instalación y mantener limpio.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó acumulación de grasa y residuos en paredes, luces y filtros sobre la plancha. Se instruyó al gerente limpiar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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