Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Reggio's Pizza Express (t3 G8), 11601 W Touhy Ave, Chicago, Il, USA.
há 22 horas •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60666 Illinois, United States
Data do relatório: 13 de março de 202639. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observada caixa de pizza de funcionário com pizza parcialmente comida armazenada em vaporizador diretamente em cima de pães de cachorro-quente. Instruído gerente a garantir que comida de funcionário seja mantida separada da comida do consumidor e seja armazenada de forma que não cause contaminação cruzada. Gerente descartou caixa de pizza. Citação por violação de fundação prioritária 7-38-005 emitida.
39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observada caixa de pizza armazenada diretamente no chão. Instruído gerente a garantir que alimentos não sejam armazenados no chão.
49. Superfícies não-alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observado acúmulo pesado de sujeira e detritos alimentares no forno de pizza. Instruído gerente a limpar e manter.
52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: observada água residual da armadilha de gordura vazando para o chão. Área traseira inundada com água da armadilha de gordura. Água estava se espalhando para a área frontal de preparação/cozinha. Caixas de papelão no chão ao redor da armadilha de gordura para absorver água. Instruído gerente a fazer manutenção da armadilha de gordura. Citação por violação prioritária 7-38-030(c) emitida. Funcionários cessaram preparação de alimentos e começaram a limpar água acumulada. Uma nova armadilha de gordura foi trazida ao local para substituir a unidade existente.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados pisos sob e ao redor de todo equipamento e ao redor da máquina de gelo e tanques de CO2 com detritos alimentares acumulados e lixo. Instruído gerente a limpar profundamente pisos em toda instalação e manter limpo.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: observado acúmulo de gordura e detritos em paredes, luzes e filtros acima da chapa. Instruído gerente a limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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