تقرير سلامة الغذاء: مطعم إل رانشيتو، 5959 W Grand Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 مايو 2026
10. أحواض غسيل اليدين كافية ومجهزة بشكل صحيح ويسهل الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ وجود ثقب في حوض غسيل اليدين في دورة مياه الرجال. تم إصدار تعليمات بإصلاحه أو استبداله وصيانته.

37. الأغذية مُصنَّفة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ تخزين الأغذية في حاويات في جميع وحدات التبريد وغرفة التبريد والتخزين الجاف دون وضع ملصقات تعريفية مناسبة. تم إصدار تعليمات للشخص المسؤول بتوفير ملصق يعكس اسم المادة الغذائية عند إخراجها من عبوتها الأصلية.

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود صراصير وحشرات ميتة على الأرضية في منطقة غسيل الأواني الخلفية والمنطقة المجاورة للتخزين والطابق السفلي. تم إصدار تعليمات بإزالتها وتنظيفها بشكل مفصل وتعقيمها وصيانتها.

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: لوحظت أدلة على نشاط القوارض في المنشأة. لوحظ وجود ما يقارب 20 برازاً للفئران على أرضية البار. تم إصدار تعليمات للإدارة بتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. الأساس ذو الأولوية رقم 7-38-020(أ). تم إصدار مخالفة.

39. منع التلوث أثناء تحضير الأغذية وتخزينها وعرضها
- التعليقات: لوحظ تخزين حاويات الأغذية على الأرضية في غرفة التبريد ومناطق التحضير والتخزين. تم إصدار تعليمات للمدير بتخزين المواد الغذائية بشكل صحيح وحمايتها من التلوث أثناء التخزين عن طريق رفعها بمقدار خمسة عشر سنتيمتراً على الأقل عن الأرضية على وحدات رفوف مرتفعة.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف ومصممة وبنيت واستُخدمت بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود أغطية مكسورة على الفريزرات العميقة في الطابق السفلي. تم إصدار تعليمات بإصلاحها أو استبدالها وصيانتها.

49. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وانسكابات الطعام الكثيفة والحطام على معدات الطهي ووحدات الحفظ البارد والجدران والأرضيات المحيطة ووحدات الرفوف في مناطق المطبخ/التحضير. تم إصدار تعليمات بإزالة الشحوم والتنظيف والتعقيم.

55. المرافق المادية مُركَّبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود مادة إسفنجية مكشوفة تشبه الحشو على الجدران وحول الأنابيب في جميع أنحاء المنشأة. تم إصدار تعليمات بإعادة تسطيح المنطقة لضمان سطح أملس وسهل التنظيف.

55. المرافق المادية مُركَّبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام والأوساخ على الأرضية تحت معدات الطهي وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق التحضير وغسيل الأطباق والتخزين والطابق السفلي. تم إصدار تعليمات للمدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المناطق. لوحظ تراكم الغبار على رفوف التخزين والجزء السفلي المفتوح من المعدات وفتحات التهوية في السقف والجدران في مناطق التحضير والتخزين. تم إصدار تعليمات للمدير بتنظيف وصيانة جميع المراوح وواقيات الإضاءة وفتحات التهوية في السقف والجدران.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الأغذية
- التعليقات: لوحظ وجود شهادات منتهية الصلاحية للتعامل مع الأغذية في الموقع. تم إصدار تعليمات بتحديث السجلات والاحتفاظ بها في المنشأة في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov