Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Restaurant El Ranchito, 5959 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 18. Mai 2026
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Im Handwaschbecken der Herrentoilette wurde ein Loch festgestellt. Anweisung zur Reparatur oder zum Austausch und zur Instandhaltung.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: In allen Kühlschränken, im Kühlraum und im Trockenlager wurden Lebensmittel in Behältern ohne ordnungsgemäße Namenskennzeichnung gelagert. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein Etikett mit dem Namen des Lebensmittels anzubringen, wenn das Lebensmittel aus seiner Originalverpackung entnommen wurde.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Im hinteren Spülbereich, im angrenzenden Lagerbereich und im Keller wurden tote Kakerlaken und Insekten auf dem Boden festgestellt. Anweisung zur Entfernung, gründlichen Reinigung, Desinfektion und Instandhaltung.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Auf dem Gelände wurden Anzeichen von Nagetieraktivität festgestellt. Auf dem Boden der Bar wurden etwa 20 Mäusekot-Spuren beobachtet. Das Management wurde angewiesen, alle Nagetierexkremente aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Prioritätsgrundlage Nr. 7-38-020(a). Bußgeldbescheid ausgestellt.

39. Kontaminationsvermeidung während der Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation
- Kommentare: Im Kühlraum, in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen wurden Lebensmittelbehälter auf dem Boden gelagert. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem sie auf erhöhten Regaleinheiten mindestens 15 cm vom Boden angehoben werden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Im Keller wurden gebrochene Deckel an Tiefkühlgeräten festgestellt. Anweisung zur Reparatur oder zum Austausch und zur Instandhaltung.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: An Kochgeräten, Kalthalteeinheiten, Wänden, umliegenden Böden und Regaleinheiten in den Küchen-/Vorbereitungsbereichen wurden Fett, starke Lebensmittelrückstände und Schmutzansammlungen festgestellt. Anweisung zur Entfettung, Reinigung und Desinfektion.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: An den Wänden und um Rohre in der gesamten Einrichtung wurde freiliegendes schaumartiges Dichtungsmaterial festgestellt. Anweisung zur Neugestaltung des Bereichs, um eine glatte und leicht reinigbare Oberfläche zu gewährleisten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Unter Kochgeräten, entlang der Wände und in allen Ecken der Vorbereitungs-, Spül-, Lager- und Kellerbereiche wurden Fettansammlungen, Lebensmittelrückstände und Schmutz auf dem Boden festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken aller Bereiche zu reinigen. Auf Lagerregalen, im offenen Bodenbereich der Geräte sowie an Decken- und Wandlüftungen in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen wurden Staubansammlungen festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle Ventilatoren, Lichtabschirmungen und Decken-/Wandlüftungen zu reinigen und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Vor Ort wurden abgelaufene Lebensmittelhandhabungszertifikate festgestellt. Anweisung zur Aktualisierung der Unterlagen und zur ständigen Aufbewahrung in den Räumlichkeiten.

Quelle: chicago.gov