تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم وبوزوليريا سان خوان، 1523 N بولاسكي رود، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
1523 North Pulaski Road, Chicago, 60651 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 نوفمبر 20213. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع. مرفق تعليمات لوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ عليها بنسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الطعام. انتهاك الأساس الأولوية #7 -38-010. لم يصدر أي اقتباس.
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- تعليقات: معالجات الطعام الملحوظة غسل اليدين في حوض الممسحة في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات لغسل اليدين فقط في حوض غسيل اليدين المخصص. أساس الأولوية. 7-38-010. صدر الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: دلاء لوحظ من الطعام داخل المشي في برودة على الأرض وعلى صناديق الحليب. تعليمات لرفع الطعام على الأقل 6 بوصات من الأرض وتوفير رفوف كافية للتنظيف السليم للأرضية.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب المياه بغزارة تحت بالوعة غسل اليدين. تعليمات لإصلاح وصيانة للاستخدام السليم لحوض غسل اليدين. الأولوية. 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.
53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: باب غرفة المرحاض النسائية في الطابق الأول لا يغلق ذاتيًا. يجب أن تجعل الإغلاق الذاتي.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ انسكاب الطعام والبقع على الجدران بالقرب من 3 مغسلة مقصورة ومنطقة الإعدادية الأمامية بالقرب من المشاوي. يجب تنظيفها وصيانتها.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير بتاريخ 03/30/2020 لم يتم تصحيحها: #47 لاحظت ألواح التقطيع في المناطق الإعدادية ذات اللحامات المفتوحة والبقع الداكنة. تعليمات لإعادة طلاء أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة وصيانتها في جميع الأوقات. #51 لاحظ أن الأنابيب المتسربة تحت حوض الشركات 1، وتسرب في أحواض 3 شركات (الطابق الأول والثاني) صنابير/تركيبات. تعليمات لإصلاح جميع مشاكل السباكة. #58 لاحظ مدير الطعام المعتمد بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات للحصول على جميع مديري الأغذية المعتمدين على هذه الشهادة. أساس الأولوية. 7-42-090. لم يصدر أي اقتباس.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق