تاريخ التقرير: 19 نوفمبر 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع. مرفق تعليمات لوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ عليها بنسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الطعام. انتهاك الأساس
…
شاهد المزيد
الأولوية #7 -38-010. لم يصدر أي اقتباس.
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- تعليقات: معالجات الطعام الملحوظة غسل اليدين في حوض الممسحة في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات لغسل اليدين فقط في حوض غسيل اليدين المخصص. أساس الأولوية. 7-38-010. صدر الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: دلاء لوحظ من الطعام داخل المشي في برودة على الأرض وعلى صناديق الحليب. تعليمات لرفع الطعام على الأقل 6 بوصات من الأرض وتوفير رفوف كافية للتنظيف السليم للأرضية.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب المياه بغزارة تحت بالوعة غسل اليدين. تعليمات لإصلاح وصيانة للاستخدام السليم لحوض غسل اليدين. الأولوية. 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.
53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: باب غرفة المرحاض النسائية في الطابق الأول لا يغلق ذاتيًا. يجب أن تجعل الإغلاق الذاتي.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ انسكاب الطعام والبقع على الجدران بالقرب من 3 مغسلة مقصورة ومنطقة الإعدادية الأمامية بالقرب من المشاوي. يجب تنظيفها وصيانتها.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير بتاريخ 03/30/2020 لم يتم تصحيحها: #47 لاحظت ألواح التقطيع في المناطق الإعدادية ذات اللحامات المفتوحة والبقع الداكنة. تعليمات لإعادة طلاء أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة وصيانتها في جميع الأوقات. #51 لاحظ أن الأنابيب المتسربة تحت حوض الشركات 1، وتسرب في أحواض 3 شركات (الطابق الأول والثاني) صنابير/تركيبات. تعليمات لإصلاح جميع مشاكل السباكة. #58 لاحظ مدير الطعام المعتمد بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات للحصول على جميع مديري الأغذية المعتمدين على هذه الشهادة. أساس الأولوية. 7-42-090. لم يصدر أي اقتباس.
المصدر:
chicago.gov
انظر أقل