تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم وبوزوليريا سان خوان، 1523 إن بولاسكي رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60651 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 أكتوبر 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة لأطعمة tcs. تم العثور على دلاء من حساء الدجاج ولحم الخنزير، ووعاء من أقدام الخنازير، وأواني من أفخاذ الدجاج، و 3 مكعبات من الجبن، ومقلاة عميقة من الأرز، وحوالي 70 بيضة. يجب أن تحتوي التعليمات على أطعمة باردة بدرجة حرارة 41. 0 فهرنهايت أو أقل. تم التخلص من المنتج بحوالي 375 رطلاً بقيمة 618 دولارًا. الأولوية 7-38-005، تم إصدار الاقتباس
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة غير مناسبة لوحدات الاحتفاظ بالبرد في الموقع. تم العثور على مقصورة تبريد عند 53. 0 فهرنهايت وثلاجة عند 45 درجة فهرنهايت في الطابق الثاني بالقرب من خزانة نظام التهوية. يرجى مراجعة التعليقات لعملية إزالة العلامات. يجب أن تحتوي على وحدات احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. الأولوية 7-38-005، تم إصدار الاقتباس
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: عتبة النافذة الملحوظة أسفل لافتة النافذة التي تقول «تاكو ماريسكوس» في منطقة الإعداد/الخدمة الأمامية مع الحطام. تعليمات للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق