Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant et pizzeria San Juan, 1523 N Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Date du rapport : 16 octobre 2025
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : températures de maintien au froid inappropriées observées chez les aliments TCS. J'ai trouvé des seaux de soupe au poulet et au porc, un pot de pieds de porc, des pots de cuisses de poulet, 3 briques de fromage, une poêle de riz profonde et environ 70 œufs. Selon les instructions, les aliments doivent être conservés au froid à 41° F ou moins. Environ 375 livres pour 618$ de produit jeté. Priorité 7-38-005, citation émise

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : température inappropriée observée dans les unités de conservation au froid sur le site. J'ai trouvé une glacière de plain-pied à 53 °F et un réfrigérateur à 45 °F au deuxième étage, près du placard du système de ventilation. Veuillez consulter les commentaires pour le processus de suppression des balises. Doit avoir des unités de maintien au froid à 41, 0f ou moins. Priorité 7-38-005, citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : rebord de fenêtre observé sous le panneau de fenêtre indiquant « tacos mariscos » dans la zone de préparation/service avant avec des débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov