تقرير سلامة الغذاء: Rice And Noodle Thai Food، 1522-1526 W Montrose Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60613 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 يونيو 2026
10. أحواض غسل اليدين كافية ومجهزة بشكل صحيح ويسهل الوصول إليها
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود حوض لغسل اليدين في منطقة التحضير/غسيل الأطباق الخلفية. تم توجيه التعليمات بتركيب حوض لغسل اليدين مزود بمياه جارية ساخنة وباردة وصابون ومناشف ورقية. مخالفة أساسية ذات أولوية. 7-38-030(c).

22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظت درجات حرارة غير مناسبة لحفظ الأطعمة TCS بشكل بارد داخل ثلاجة التحضير ذات البابين. لوحظ وجود حوالي 30 رطلاً من الدجاج المطبوخ بدرجة حرارة داخلية تبلغ 49.8 درجة فهرنهايت، كما لوحظ وجود دجاجتين كاملتين نيئتين على طاولة التحضير بدرجات حرارة تتراوح بين 110.0 و115.0 درجة فهرنهايت. قام المدير بالتخلص من المواد الغذائية فوراً وطوعاً. ما يقارب 36 رطلاً من الأغذية بقيمة 120 دولاراً. مخالفة ذات أولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة رسمية.

23. وضع علامات التاريخ والتصرف المناسب
- التعليقات: لوحظ داخل ثلاجة التحضير الأمامية الطويلة ذات البابين وجود أطعمة TCS جاهزة للأكل مثل الدجاج المطبوخ والأرز المطبوخ والمعكرونة بالبيض المطبوخة، غير مُصنَّفة بشكل صحيح بتاريخ انتهاء صلاحية لا يتجاوز 7 أيام، ولم يُعثر على أي تواريخ على الإطلاق. تم التخلص من الأغذية، بما يقارب 50 رطلاً بقيمة 130.00 دولار. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة رسمية.

25. تقديم إشعار للمستهلك بشأن الأطعمة النيئة/غير المطبوخة جيداً
- التعليقات: لوحظ وجود بيان إفصاح غير مكتمل للمستهلك في قوائم الطعام، وتم توجيه الإدارة للإفصاح عن الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيداً، إذ يمكن أن تزيد هذه الأطعمة من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الغذاء. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-005. لم يتم إصدار مخالفة رسمية.

37. وضع علامات صحيحة على الأغذية؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب وضع علامات صحيحة على حاويات تخزين الأغذية عندما لا تكون الأغذية في حاويتها الأصلية.

43. الأدوات المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود مغارف داخل حاويات تخزين الأغذية السائبة في منطقة التحضير الخلفية. يجب إزالة المغارف وتخزينها بشكل صحيح في حاوية نظيفة لمنع التلوث.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية: قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية باب ممزقة في الثلاجة الطويلة ذات البابين في منطقة التحضير الخلفية. يجب إصلاحها/استبدالها والحفاظ عليها في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov