Relatório de segurança alimentar: Rice And Noodle Thai Food, 1522-1526 W Montrose Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de junho de 2026
10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente equipadas e acessíveis
- Comentários: Não foi observada pia para lavagem das mãos na área traseira de preparo/lavagem de louças. Foi determinada a instalação de uma pia para lavagem das mãos com água corrente quente e fria, sabão e toalhas de papel. Violação de fundamento prioritário. 7-38-030(c).

22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- Comentários: Foram observadas temperaturas inadequadas de conservação a frio de alimentos TCS armazenados no refrigerador de preparo de 2 portas. Foram observados aproximadamente 30 libras de frango cozido com temperatura interna de 49,8°F; também foram observados dois frangos inteiros crus sobre a mesa de preparo a temperaturas entre 110,0°F e 115,0°F. O gerente descartou os alimentos imediata e voluntariamente. Aproximadamente 36 libras de alimentos no valor de $120. Violação prioritária 7-38-005, notificação emitida.

23. Marcação de data e destinação adequadas
- Comentários: Foi observado dentro do refrigerador de preparo frontal alto de 2 portas que alimentos TCS preparados e prontos para consumo, como frango cozido, arroz cozido e macarrão de ovo cozido, não estavam devidamente rotulados com uma data de validade não superior a 7 dias. Nenhuma data foi encontrada. Alimentos descartados, aproximadamente 50 libras no valor de $130,00. Violação de fundamento prioritário 7-38-005, notificação emitida.

25. Aviso ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- Comentários: Foi observada uma declaração de divulgação de aviso ao consumidor incompleta nos cardápios; a gerência foi instruída a informar quais alimentos podem ser pedidos crus ou mal cozidos, pois tais alimentos podem aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Violação de fundamento prioritário 7-38-005. Nenhuma notificação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- Comentários: Os recipientes de armazenamento de alimentos devem ser devidamente rotulados quando o alimento não estiver na embalagem original.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- Comentários: Foram observadas conchas dentro dos recipientes de armazenamento de alimentos a granel na área traseira de preparo. As conchas devem ser removidas e armazenadas adequadamente em um recipiente limpo para evitar contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos: laváveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: Foi observada uma gaxeta de porta rasgada no refrigerador alto de 2 portas na área traseira de preparo. Deve ser reparada/substituída e mantida em boas condições a todo momento.

Fonte: chicago.gov