Informe de seguridad alimentaria: Rice And Noodle Thai Food, 1522-1526 W Montrose Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de junio de 2026
10. Lavamanos adecuados, correctamente equipados y accesibles
- Comentarios: No se observó lavamanos en el área trasera de preparación/lavado de platos. Se instruyó instalar un lavamanos con agua corriente caliente y fría, jabón y toallas de papel. Violación de fundamento prioritario. 7-38-030(c).

22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- Comentarios: Se observaron temperaturas inadecuadas de mantenimiento en frío de alimentos TCS almacenados en el enfriador de preparación de 2 puertas. Se observaron aproximadamente 30 libras de pollo cocido con una temperatura interna de 49,8°F; también se observaron dos pollos enteros crudos sobre la mesa de preparación a temperaturas entre 110,0°F y 115,0°F. El gerente descartó los alimentos de forma inmediata y voluntaria. Aproximadamente 36 libras de alimentos con un valor de $120. Violación prioritaria 7-38-005, citación emitida.

23. Marcado de fecha y disposición adecuados
- Comentarios: Se observó dentro del enfriador de preparación frontal alto de 2 puertas que alimentos TCS preparados y listos para consumir, como pollo cocido, arroz cocido y fideos de huevo cocidos, no estaban correctamente etiquetados con una fecha de vencimiento no mayor a 7 días. No se encontró ninguna fecha. Alimentos descartados, aproximadamente 50 libras con un valor de $130,00. Violación de fundamento prioritario 7-38-005, citación emitida.

25. Aviso al consumidor sobre alimentos crudos/poco cocidos
- Comentarios: Se observó una declaración de divulgación de aviso al consumidor incompleta en los menús; se instruyó a la gerencia a indicar qué alimentos pueden pedirse crudos o poco cocidos, ya que dichos alimentos pueden aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. Violación de fundamento prioritario 7-38-005. No se emitió citación.

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- Comentarios: Se deben etiquetar correctamente los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando el alimento no se encuentra en su envase original.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- Comentarios: Se observaron cucharones dentro de los recipientes de almacenamiento de alimentos a granel en el área trasera de preparación. Se deben retirar y almacenar correctamente los cucharones en un recipiente limpio para prevenir la contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos: lavables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observó una junta de puerta rota en el refrigerador alto de 2 puertas en el área trasera de preparación. Debe repararse/reemplazarse y mantenerse en todo momento.

Fuente: chicago.gov