تقرير سلامة الغذاء: شركة روبست كوفي لاونج ذات المسؤولية المحدودة، 6300 شارع ساوث وودلون، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60637 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 يناير 2026
10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ الحوض التالي غير محافظ عليه بالماء الساخن: درجة حرارة غير مناسبة للماء الساخن لوحظت في حوض غسل اليدين في دورة مياه الموظفين (71 فهرنهايت). تم توجيه الشخص المسؤول أن الماء الساخن في جميع أحواض غسل اليدين يجب أن يكون على الأقل 100 فهرنهايت. انتهاك أولوية 7-38-030(c). تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ الحاجة إلى حوض غسل يدين في منطقة تحضير غسل الأطباق. تم التوجيه بتوفيره. انتهاك أساس أولوية 7-38-030(c). تم إصدار مخالفة.

16. الأسطح الملامسة للطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ أن آلة غسل الأطباق منخفضة الحرارة المستخدمة لا تعقم بشكل صحيح. قوة التعقيم للمعقم (الكلور) وقت التفتيش كانت 0 جزء في المليون. يجب على المعدات التعقيم بشكل صحيح بحد أدنى 50 جزء في المليون. تمكن المدير من إصلاح آلة غسل الأطباق أثناء التفتيش. تعقم الآن بـ 50 جزء في المليون. انتهاك أولوية 7-38-025. تم إصدار مخالفة.

22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظت درجة حرارة داخلية غير مناسبة لعناصر الطعام التالية للتحكم في الوقت/درجة الحرارة للسلامة داخل ثلاجة التحضير للحم الخنزير عند 50.1 فهرنهايت. تخلص المدير فوراً وطوعياً من 10 أرطال من المنتجات بقيمة 60.00 دولار من خلال عملية التغيير الطبيعي. انتهاك أولوية 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

47. أسطح الاتصال بالطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ استخدام صناديق الحليب كأرفف في مناطق التحضير والتخزين. يجب إزالتها وتوفير أرفف على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول للأرضية لضمان تنظيف المرافق بشكل كاف.

48. مرافق غسل الأواني: مثبتة ومحافظ عليها ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ أن جهاز/مقياس قياس درجة الحرارة لدورات الغسل والتعقيم لآلة غسل الأواني لا يعمل. تم التوجيه بالإصلاح والصيانة. انتهاك أساس أولوية 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

48. مرافق غسل الأواني: مثبتة ومحافظ عليها ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ أن حوض الـ 3 حجرات في المرفق لغسل الأواني لا يلبي المتطلبات. لوحظت درجة حرارة الماء في الحوض عند 71.0 فهرنهايت. تم إبلاغ الشخص المسؤول أن درجة الحرارة المناسبة للماء في حوض الـ 3 حجرات يجب أن تحافظ على درجة حرارة دنيا 110 فهرنهايت. انتهاك أولوية 7-38-025. تم إصدار مخالفة.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: لوحظت بقايا الطعام والانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المرفق. تم التوجيه بالتنظيف التفصيلي تحت جميع وحدات الأرفف، داخل منطقة تحضير الأطباق، حول آلة غسل الأطباق، طاولات التحضير وجميع معدات الطبخ لإزالة الانسكابات، بقايا الطعام، تراكم الأوساخ و/أو الشحوم. تم التوجيه بزيادة تكرار التنظيف والمحافظة عليه في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov