تقرير سلامة الغذاء: روكويل نيوفرنت جريل، 4632 إن روكويل ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 يوليو 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: اللافتات الملحوظة التي تخطر موظفي الأغذية بغسل اليدين غير المتوفرة في العديد من أحواض غسل اليدين في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لتوفير لافتات كافية لجميع أحواض غسل اليدين وصيانتها في جميع الأوقات.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: حاوية الحساء الملحوظة المخزنة مغطاة بغطاء الحاوية أثناء التبريد في المبرد الذي يمكن الوصول إليه ببابين. تعليمات لتخزين المواد الغذائية tcs المغطاة بشكل فضفاض أو غير مغطى (إذا كانت محمية من التلوث العلوي) أثناء التبريد والصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت ما يقرب من 30-40 حشرة ميتة (النمل) تحت المعدات في منطقة التخزين الجاف في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة الحشرات الميتة أو المحاصرة بوتيرة كافية لمنع التراكم والتكوين وجذب الآفات الأخرى والحفاظ عليها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: جهاز مراقبة الحشرات المثبت مباشرة فوق دلو قماش المسح المفتوح في منطقة البار. تعليمات بنقل جهاز مكافحة الحشرات في منطقة البار وتركيب أجهزة مكافحة الحشرات بحيث لا تشكل خطر تلوث الأغذية المفتوحة والمعدات النظيفة والبياضات وصيانتها.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة الأواني قيد الاستخدام المخزنة بالمقبض المدفون في المادة الغذائية في منطقة المطبخ الرئيسية. تعليمات لتخزين الأواني قيد الاستخدام بحيث لا تتلامس المقابض مع الطعام المفتوح وتحافظ عليها.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن صواني التقديم النظيفة وغيرها من المعدات (الأطباق والأوعية) مخزنة مكشوفة/غير مقلوبة عند خط الطهي في منطقة المطبخ الرئيسية. تعليمات لتخزين المعدات النظيفة بشكل مقلوب أو مغطى عندما لا تكون قيد الاستخدام والصيانة.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن خط مياه التكثيف في المبنى يتم تصريفه مباشرة على الأرض في منطقة الطابق السفلي ويخلق بركة كبيرة من المياه النظيفة على الأرض. تعليمات لإعادة توجيه خط مياه المكثفات للمبنى والحفاظ على جميع خطوط النفايات السائلة ومياه الأمطار الأخرى التي يتم توجيهها بشكل صحيح للتصريف في نظام الصرف الصحي.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وحطام الغبار على طول الحافة الخارجية وأنابيب نظام غطاء التهوية في منطقة المطبخ الرئيسية. تعليمات لتنظيف نظام غطاء التهوية بتردد مناسب لمنع تراكم الشحوم والغبار الذي قد يتساقط على الطعام والمعدات المفتوحة وصيانتها.

المصدر: chicago.gov