Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rockwell's Neighborhood Grill, 4632 N Rockwell St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Juli 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An mehreren Handwaschbecken in der gesamten Anlage wurde eine Beschilderung beobachtet, auf der die Mitarbeiter der Lebensmittelbranche aufgefordert wurden, sich die Hände zu waschen, die nicht vorhanden waren. Es wurde angewiesen, alle Handwaschbecken angemessen zu beschildern und jederzeit zu warten.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Beobachtete den Suppenbehälter, der beim Abkühlen im 2-türigen Griffkühlschrank mit Behälterdeckel abgedeckt aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, TCS-Lebensmittel lose bedeckt oder unbedeckt (sofern sie vor Verunreinigungen durch den Kopf geschützt sind) aufzubewahren, während sie gekühlt und gewartet werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 30-40 tote Insekten (Ameisen) unter Geräten im Trockenlager im Keller beobachtet. Es wurde angewiesen, tote oder gefangene Insekten mit ausreichender Häufigkeit zu entfernen, um Anhäufung und Zusammensetzung zu verhindern und andere Schädlinge anzulocken und zu pflegen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtetes Insektenbekämpfungsgerät, das direkt über dem offenen Wischtucheimer im Barbereich installiert ist. Es wurde angewiesen, das Insektenbekämpfungsgerät im Barbereich zu verlegen und Insektenbekämpfungsgeräte so zu installieren, dass keine Gefahr einer Kontamination offener Lebensmittel besteht, Geräte und Bettwäsche zu reinigen und zu pflegen.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Utensilien, die während des Gebrauchs aufbewahrt wurden, wobei der Griff im Lebensmittel im Hauptküchenbereich vergraben war. Es wurde angewiesen, die verwendeten Utensilien so aufzubewahren, dass die Griffe nicht mit offenen Lebensmitteln in Berührung kommen, und sie zu pflegen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Ich beobachtete saubere Serviertabletts und andere Geräte (Teller, Schüsseln), die unbedeckt oder nicht umgedreht an der Kochlinie im Hauptküchenbereich aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, saubere Geräte umgedreht oder abgedeckt aufzubewahren, wenn sie nicht in Gebrauch sind und gewartet werden.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Beobachtete die Kondensatwasserleitung des Gebäudes, die im Kellerbereich direkt auf den Boden mündet und auf dem Boden eine große Pfütze mit sauberem Wasser bildet. Es wurde angewiesen, die Kondensatwasserleitung des Gebäudes neu zu verlegen und dafür zu sorgen, dass alle anderen Leitungen für flüssigen Abfall und Regenwasser ordnungsgemäß verlegt sind, um sie in das Abwassersystem einzuleiten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Fett- und Staubablagerungen am äußeren Rand und an den Rohrleitungen des Dunstabzugshaubensystems im Hauptküchenbereich angesammelt haben. Es wurde angewiesen, die Dunstabzugshaube mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um zu verhindern, dass sich Fett und Staub ansammeln, die auf offene Lebensmittel und Geräte tropfen und pflegen könnten.

Quelle: chicago.gov