报告人
Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2025 年 7 月 17 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到通知食品员工洗手的标牌，但整个设施的几个洗手水槽没有提供。指示为所有洗手水槽提供足够的标牌，并随时进行维护。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到汤容器存放时被容器盖覆盖，同时在 2 门伸手可及的冷却器中冷却。指示在冷却和维护时存放松散覆盖或未盖住的 tcs 食物（如果能防止头顶污染）。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室干燥存储区的设备下观察到大约 30-40 只死虫（蚂蚁）。指示以足够的频率清除死亡或被困的昆虫，以防止积聚和成分，吸引其他害虫并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到昆虫控制装置安装在酒吧区域打开的擦拭布桶正上方。被指示将昆虫控制设备迁移到酒吧区域并安装昆虫控制设备，这样它们就不会构成污染开放食物、清洁设备和床单的风险并进行维护。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到使用中的餐具存放在主厨房区域的食物中，手柄埋在食物中。指示存放使用中的餐具，使手柄不会与打开的食物接触，并进行维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在主厨房区域烹饪管线上的干净托盘和其他设备（盘子、碗）未盖住/未倒置。指示在不使用时将干净的设备倒置或盖好，并进行维护。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到建筑物的冷凝水管线直接排放到地下室的地板上，并在地板上形成一大堆干净的水。被指示重新布置建筑物冷凝水管线，并保持所有其他液体废物和雨水管道的正确布线，以便排放到污水处理系统。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到主厨房区域通风罩系统的外缘和管道上积聚了油脂和灰尘碎屑。指示以足够的频率清洁通风罩系统，以防止油脂和灰尘积聚，这些油脂和灰尘可能会滴落到打开的食物和设备上并进行维护。
来源：chicago.gov
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