تقرير سلامة الغذاء: روكي بانكيك هاوس، 2948 E 83 St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2948 East 83rd Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 أبريل 2024
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات الفئران المنتشرة على الرفوف في منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة، على الحافة بالقرب من الحوض المكون من 3 أقسام، على قمة الفرن، داخل خزانة الزينة في الحمام، داخل المقصورات السفلية للمبردات، على الأرض داخل الخزانة في منطقة تناول الطعام، على الأرض على طول الجدران والزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة حاويات وأواني الخدمة الفردية غير المقلوبة خلف المنضدة الأمامية ومنطقة الإعداد. وجه المدير لعكس جميع مقالات الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الورق المقوى المتسخ على الأرض والرفوف في المنطقة الإعدادية. أصدر تعليمات للمدير بالإزالة. يجب أن تكون جميع الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية ناعمة وسهلة التنظيف.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت انسكابات الطعام والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والمبردات والمجمدات ووحدات الرفوف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: انسكاب الشحوم الملحوظ على الجدران في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة في منطقة تناول الطعام، وعلى الرفوف تحت المنضدة الأمامية، وفي مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بإزالة جميع المواد غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفتحات الملحوظة على طول الجدران والأسقف وحول المنافذ الكهربائية وتركيبات الأنابيب. كلف المدير بإغلاق جميع الفتحات والشقوق والشقوق في جميع المناطق.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ على المرشحات في غطاء التهوية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2574960 بتاريخ 4- 26-24:37 - يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية. يحتوي إطار الباب الخلفي الذي تمت ملاحظته من 38 على عدة ثقوب يجب أن تجعل الباب محكمًا. 41 - يجب تخزين أقمشة المسح في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام. 47 - يجب إصلاح أو استبدال ألواح التقطيع البالية والمحفورة. 56 - يجب استبدال الأضواء المحترقة في منطقة تناول الطعام ودرع الضوء المفقود في منطقة غسل الأطباق 58. - لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير الأغذية. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov