Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rocky Pancake House, 2948 E 83rd Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2948 East 83rd Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum der Meldung: 22. April 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 100 Mäusekot beobachtet, der auf Regalen im Lagerbereich für trockene Lebensmittel, auf einem Sims in der Nähe des Spülbeckens mit 3 Fächern, auf der Oberseite des Ofens, im Waschraum im Waschraum, in den unteren Fächern der Kühlboxen, auf dem Boden im Schrank im Essbereich, auf dem Boden entlang der Wände und Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass einzelne Servicebehälter und Utensilien hinter der vorderen Theke und dem Vorbereitungsbereich nicht umgedreht wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe verschmutzten Karton auf dem Boden und den Regalen im Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, es zu entfernen. Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Verschüttungen und Ablagerungen von Lebensmitteln auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Kühlgeräten, Gefrierschränken und Regalen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurden Fettverschmutzungen an den Wänden beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Unordnung im Essbereich, in den Regalen unter der Vordertheke, in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Öffnungen an Wänden und Decken, rund um Steckdosen und Rohrverschraubungen. Der Manager wurde angewiesen, alle Öffnungen, Risse und Spalten in allen Bereichen abzudichten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: beobachtete Fettansammlung auf Filtern in der Lüftungshaube. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden aus dem Bericht #2574960 am 4-26-24:37 nicht behoben -müssen Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind. 38-beobachtete hintere Türrahmen hat mehrere Löcher muss die Tür fest sitzen lassen. 41-Muss Wischtücher in einer Desinfektionslösung aufbewahren, wenn sie nicht benutzt werden. 47-muss abgenutzte und entkernte Schneidbretter reparieren oder ersetzen. 56-muss ausgebrannte Lichter im Essbereich und fehlende Lichtblende austauschen im Spülbereich. 58-beobachtete kein Training für Lebensmittelallergene als Lebensmittelmanager. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov