تقرير سلامة الغذاء: Roggenart Bakery Bistro And Cafe, 3500 N Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 يونيو 2026
16. الأسطح المتلامسة مع الغذاء: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-602. 11(b-e): **c** أسطح المعدات المتلامسة مع الغذاء والأدوات – التكرار: لوحظ أن الجزء الداخلي من صندوق الثلج يحتاج إلى تنظيف. تم توجيه التعليمات بإزالة الثلج وتنظيفه والحفاظ عليه في جميع الأوقات.

37. الغذاء مُصنَّف بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-602. 11(a; b:1-4,6,7; c; d): **c** ملصقات الغذاء: لوحظ أن المواد الغذائية المعبأة (البسكويت، والسكونز، والمعجنات الدنماركية، والكرواسان) غير مُصنَّفة بشكل صحيح. تم توجيه التعليمات للمسؤول بتصنيف جميع المواد الغذائية المعبأة بشكل صحيح مع ذكر الهوية والوزن الصافي والمكونات واسم المنشأة وعنوان مكان التصنيع والتعبئة.

49. الأسطح غير الغذائية/المتلامسة مع الغذاء نظيفة
- التعليقات: 4-601. 11(c): (c) يجب الحفاظ على الأسطح غير المتلامسة مع الغذاء في المعدات خالية من تراكم الغبار والأوساخ وبقايا الطعام والمخلفات الأخرى. لوحظ أن الجزء الداخلي من الثلاجات يحتاج إلى تنظيف. تم توجيه التعليمات بإجراء تنظيف شامل.

55. المرافق المادية مُركَّبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-501. 12: **c** التنظيف والتكرار والقيود: لوحظ أن حشوات جميع وحدات الثلاجات مُتقشِّرة بسبب بقايا الطعام. تم توجيه التعليمات بتنظيفها والحفاظ عليها في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية مُركَّبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-501. 114: **c** صيانة المبنى، العناصر غير الضرورية والقمامة: لوحظ وجود فوضى مخزنة على الأرض في منطقة خزانة نظام التدفئة والتهوية وتكييف الهواء. تم توجيه التعليمات للمدير بإزالة جميع المواد غير المستخدمة لمنع إيواء الآفات.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على التعامل مع الغذاء
- التعليقات: 2-102. 13: **c** التدريب على التعامل مع الغذاء (PA 100-0367 قانون تطبيق لوائح التعامل مع الغذاء): لوحظ عدم وجود دليل على التدريب لجميع المتعاملين مع الغذاء. تم توجيه التعليمات بتقديم السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.

59. تم تصحيح المخالفة الأساسية ذات الأولوية السابقة
- التعليقات: لوحظ أن المخالفات الأساسية ذات الأولوية السابقة لم يتم تصحيحها في الإطار الزمني المحدد في تقرير التفتيش رقم 2637672 المؤرخ في 01/06/26: (51) 5-205. 15: **c** النظام مُصان في حالة جيدة (في حالة جيدة): لوحظ وجود صنبور يسرب في حوض الغسيل ذي 3 أقسام في منطقة غسيل الأطباق الخلفية. يسرب صنبور الحوض من القاعدة عند الاستخدام. تم توجيه التعليمات بصيانة الصنبور وإصلاح التسرب. (51) 5-204. 12: **c** جهاز منع الارتداد، الموقع (لا يوجد جهاز منع ارتداد): لوحظ أن آلة الثلج في منطقة التحضير الأمامية لا تحتوي على جهاز منع الارتداد. تم توجيه التعليمات للمدير بتوفير/تحديد موقع جهاز منع الارتداد لآلة الثلج. تم إبلاغ المسؤول بأن المخالفة ستُصنَّف الآن كبند ذي أولوية بسبب عدم الامتثال السابق. يجب تصحيحها قبل إعادة التفتيش. مخالفة ذات أولوية رقم 7-42-090. تم إصدار مخالفة رسمية.

المصدر: chicago.gov