Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Roggenart Bakery Bistro And Cafe, 3500 N Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. Juni 2026
16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11(b-e): **c** Lebensmittelkontaktflächen von Geräten und Utensilien – Häufigkeit: Es wurde festgestellt, dass das Innere des Eisbehälters gereinigt werden muss. Anweisung, das Eis zu entfernen, zu reinigen und jederzeit sauber zu halten.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: 3-602. 11(a; b:1-4,6,7; c; d): **c** Lebensmittelkennzeichnung: Es wurde festgestellt, dass verpackte Lebensmittel (Kekse, Scones, Dänische Gebäckstücke und Croissants) nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet sind. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle verpackten Lebensmittel ordnungsgemäß mit Bezeichnung, Nettogewicht, Zutaten, Firmenname und Adresse des Herstellungs- und Verpackungsortes zu kennzeichnen.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11(c): (c) Nicht-Lebensmittelkontaktflächen von Geräten müssen frei von Ansammlungen von Staub, Schmutz, Lebensmittelrückständen und anderen Verunreinigungen gehalten werden. Es wurde festgestellt, dass das Innere der Kühlschränke gereinigt werden muss. Anweisung zur gründlichen Reinigung.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12: **c** Reinigung, Häufigkeit und Einschränkungen: Es wurde festgestellt, dass die Dichtungen aller Kühlschrankeinheiten mit Lebensmittelrückständen verkrustet sind. Anweisung zur Reinigung und ständigen Wartung.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 114: **c** Instandhaltung der Räumlichkeiten, unnötige Gegenstände und Abfall: Es wurde Unordnung auf dem Boden im HLK-Schrankbereich festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle nicht verwendeten Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: 2-102. 13: **c** Lebensmittelhandhabungsschulung (PA 100-0367 Lebensmittelhandhabungsregulierungsdurchsetzungsgesetz): Es wurde kein Schulungsnachweis für alle Lebensmittelhandler festgestellt. Anweisung, Aufzeichnungen jederzeit bereitzustellen und zu pflegen.

59. Vorherige vorrangige Grundlagenverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass frühere vorrangige Grundlagenverstöße nicht innerhalb des festgelegten Zeitrahmens im Inspektionsbericht Nr. 2637672 vom 01.06.26 behoben wurden: (51) 5-205. 15: **c** System in gutem Zustand gehalten (in gutem Zustand): Es wurde ein undichter Wasserhahn am 3-Kammer-Spülbecken im hinteren Geschirrspülbereich festgestellt. Der Wasserhahn leckt an der Basis, wenn er in Betrieb ist. Anweisung, den Wasserhahn zu warten und das Leck zu reparieren. (51) 5-204. 12: **c** Rückflussschutzvorrichtung, Standort (keine Rückflussschutzvorrichtung): Es wurde festgestellt, dass die Eismaschine im vorderen Vorbereitungsbereich keine Rückflussschutzvorrichtung hat. Der Manager wurde angewiesen, eine Rückflussschutzvorrichtung für die Eismaschine bereitzustellen/zu finden. Die verantwortliche Person wurde darüber informiert, dass der Verstoß aufgrund früherer Nichteinhaltung nun als vorrangiger Punkt eingestuft wird. Muss vor der Nachinspektion behoben werden. Prioritätsverstoß Nr. 7-42-090. Bußgeldbescheid ausgestellt.

Quelle: chicago.gov