食品安全报告：Roggenart Bakery Bistro And Cafe, 3500 N Halsted St, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60657 Illinois, United States

报告日期：2026年6月8日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：4-602. 11(b-e)：**c** 设备与食品接触的表面及器具——频率：观察到储冰箱内部需要清洁。已指示取出冰块，进行清洁并随时保持清洁。

37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：3-602. 11(a；b:1-4,6,7；c；d)：**c** 食品标签：观察到包装食品（饼干、司康饼、丹麦糕点和牛角包）未正确标注。已指示负责人对所有包装食品正确标注产品名称、净重、成分、企业名称及生产和包装地址。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：4-601. 11(c)：(c) 设备的非食品接触表面应保持无灰尘、污垢、食物残渣及其他碎屑的积累。观察到嵌入式冷藏柜内部需要清洁。已指示进行详细清洁。

55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：6-501. 12：**c** 清洁、频率和限制：观察到所有嵌入式冷藏柜的密封垫上附着食物残渣。已指示进行清洁并随时保持清洁。

55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：6-501. 114：**c** 维护场所，不必要的物品和垃圾：观察到暖通空调壁橱区域地板上存放有杂物。已指示经理清除所有未使用的物品，以防止害虫滋生。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：2-102. 13：**c** 食品处理培训（PA 100-0367 食品处理法规执行法）：观察到所有食品处理人员均无培训证明。已指示提供并随时保存记录。

59. 已纠正先前的优先基础违规
- 备注：观察到先前的优先基础违规未在检查报告第2637672号（日期为2026年6月1日）规定的时间内得到纠正：(51) 5-205. 15：**c** 系统保持良好状态（良好状态）：观察到后部洗碗区3格水槽的水龙头漏水。水槽水龙头在使用时从底部漏水。已指示进行维修并修复漏水。(51) 5-204. 12：**c** 防回流装置，位置（无防回流装置）：观察到前部备餐区的制冰机没有防回流装置。已指示经理为制冰机提供/安装防回流装置。已告知负责人，由于之前的不合规行为，该违规现将被列为优先事项。必须在复查前纠正。优先违规编号7-42-090。已发出传票。

来源：chicago.gov