تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: روتستوك واين آند بير بار، 954 إن كاليفورنيا افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 أغسطس 202514. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات الأصداف، تدمير الطفيليات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامات المحار لمدة 90 يومًا للمحار المؤرخة باليوم الأخير الذي تم بيعه أو تقديمه على علامات المحار. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (cos) (تم الاستشهاد بها)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة الملحوظة على وجود حوالي 50 ذبابة صغيرة حية أو أكثر تطير حولها، على الجدران والأسقف في منطقة البار، ومنطقة الإعداد وغسل الأطباق، ومنطقة تخزين الطعام في الطابق السفلي، وغرفة الغسيل. دليل أيضًا على وجود حوالي 2-4 ذباب كبير حي في الطابق السفلي. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في 8/19/25 أو بعده. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الزاوية اليسرى السفلية من الباب الأمامي يجب أن تكون ضيقة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب التالفة والبالية على مبردات التحضير للباب 1 و2 والوصول إلى باب واحد في المبرد بشريط.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: يجب توفير وصيانة مجموعة الاختبار الكيميائي غير الصحيحة التي تمت ملاحظتها لـ 3 أحواض وآلة أطباق مكونة من 3 مكونات للتحقق من محلول التعقيم في جزء في المليون. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة داخل خزانة المقلاة وطاولة الشواء والفرن.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير وصيانة أي جهاز للتدفق العكسي على آلة الثلج ليتم رؤيته للصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تجصيص الأرضية في منطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق. يجب إصلاح أو استبدال الجدار التالف أسفل الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة غسيل الأطباق الخلفية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم المتراكمة من الأرض تحت المقلاة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام للموظفين وصيانته.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية وصيانته.
المصدر: chicago.gov
52
تعليقات
تعليق