报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 19 日14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：没有观察到在贝类标签上标明日期为最后一天售出或供应的牡蛎的90天贝类标签。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（cos）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有大约50只或更多活的小苍蝇在酒吧区、准备和洗碗区、地下室食物储存区、洗衣房的墙壁和天花板上飞来飞去。还有大约2-4只活着的大型苍蝇在地下室的证据。建议让害虫防治操作员在 25 年 8 月 19 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门左下角有一条缝隙必须紧密贴合。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须使用胶带修理或更换 1 和 2 门预处理冷却器上损坏和磨损的门垫圈以及冷却器中的 1 扇门。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个 3 组分水槽和洗碗机的化学测试套件不正确，用于检查消毒溶液 ppm 是否必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜、烧烤台、烤箱内积聚的油脂和食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机上没有可供维修的回流装置必须提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在后方准备/洗碗区填缝地板。必须修复或更换后部洗碗区的 3 个隔间水槽下方的损坏墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理油炸锅下地板上积聚的油脂。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到必须为食品经理提供和维护的食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
52
评论
评论