تقرير سلامة الغذاء: آر بي إم ستيك، 66 دبليو كينزي ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

66 West Kinzie Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 مارس 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ أن درجة حرارة الماء الدنيا غير المناسبة تبلغ 85. 6 فهرنهايت و 86. 7 فهرنهايت في أحواض غسل اليدين في الحمام النسائي. التعليمات يجب أن يكون حوض غسيل اليدين مجهزًا لتوفير الماء عند درجة حرارة لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت من خلال صمام الخلط أو الصنبور المركب. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-030 (ج).

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: البطاطس المرصودة في مبرد المشي، الطعام البارد tcs، المحفوظة في درجة حرارة غير مناسبة تبلغ 50. 2f. التعليمات: يجب وضع جميع الأطعمة الباردة في درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم تصحيح الطعام الذي تم التخلص منه طوعًا وتغيير طبيعته من قبل مدير الموقع بقيمة 50 دولارًا ويزن 15 رطلاً. انتهاك الأولوية 7-38-005 الاقتباس.

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود بيان إفصاحي في القائمة ينص على أن الأطعمة المشتقة من الحيوانات التي تحمل علامة النجمة يتم تقديمها نيئة أو مطبوخة حسب الطلب. تعليمات لإضافة بيان الإفصاح إلى القائمة الذي ينص على أن الأطعمة المشتقة من الحيوانات التي تحمل علامة النجمة يتم تقديمها نيئة أو مطبوخة حسب الطلب. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظ وجود حاوية بيضاء كبيرة من الدقيق وحاوية صغيرة من الملح الرمادي غير موسومة بالاسم الشائع للطعام. عند التعليمات عندما لا يكون الطعام في الحاوية الأصلية، يجب تسمية الحاوية بالاسم الشائع للطعام.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: آلة صنع الثلج الكبيرة الملحوظة في الجانب الشرقي مع مادة تشبه العفن الأسود داخل الحاوية على المكونات الداخلية العلوية. كلف المدير بتنظيف المكونات الداخلية العلوية لآلة صنع الثلج الكبيرة في الجانب الشرقي والحفاظ عليها في حالة جيدة لمنع تلوث الثلج. تراكم الجليد الملحوظ على الجزء الأمامي السفلي من المكثف أثناء المشي في الفريزر. تعليمات لإزالة الثلج من المكثف في الفريزر المتحرك.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت ملحقات غسالة الزجاج غير العاملة على أحواض غسل اليدين في كلا القضبان. تعليمات لإزالة ملحقات الغسالة الزجاجية غير العاملة على أحواض غسل اليدين في كلا القضبان وإغلاق الفتحة بسلاسة لسهولة التنظيف.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ ثلاثة من مديري خدمات الطعام المعتمدين في مدينة شيكاغو دون أي دليل على التدريب على مسببات الحساسية. تعليمات لتقديم دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري خدمات الطعام المعتمدين في مدينة شيكاغو.

المصدر: chicago.gov