报告人
66 West Kinzie Street, Chicago, 60654 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 27 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间的洗手水槽的最低水温不正确，分别为85. 6f和86. 7f。指示洗手水槽应配备通过混合阀或组合水龙头提供温度至少为100华氏度的水。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器中的土豆，冷的 tcs 食物，保存温度不当，为 50. 2f。指示所有冷的 tcs 食物必须存放在 41f 或以下。更正了现场经理自愿丢弃并变性了价值50美元的食物，重量为15磅。优先权违规行为 7-38-005 引文。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有发现任何披露声明，说明标有星号的动物源性食物是生吃或现点现煮的。被指示在菜单中添加披露声明，说明标有星号的动物源性食物是生吃或现点现煮的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有白色的大箱面粉和装有灰盐的小容器，上面没有标有食物的通用名称。指示当食物不在原始容器中时，容器上必须贴上食物通用名称的标签。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到东边的大型制冰机上部内部部件的垃圾箱里有黑色霉菌状物质。指示经理详细清洁东区大型制冰机的上部内部部件，并保持良好状态，以防止冰受到污染。在步入式冰箱中观察到冷凝器的前部下方积冰。已指示从步入式冰箱的冷凝器中除去冰。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到两个酒吧的洗手水槽上的玻璃清洗器附件都无法正常工作。指示拆下两个酒吧洗手水槽上无法正常工作的玻璃清洗器附件，并平稳地密封孔以方便清洁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到三位经芝加哥市认证的餐饮服务经理没有过敏原培训的证据。被指示为所有芝加哥市认证的餐饮服务经理提供过敏原培训的证明。
来源：chicago.gov
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