Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rpm Steak, 66 W Kinzie Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

66 West Kinzie Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Datum der Meldung: 27. März 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde eine falsche Mindestwassertemperatur von 85,6f und 86,7f an Handwaschbecken im Waschraum für Frauen beobachtet. Es wird empfohlen, dass ein Handwaschbecken so ausgestattet sein muss, dass es Wasser mit einer Temperatur von mindestens 100 F durch ein Mischventil oder einen Kombihahn abgibt. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich beobachtete Kartoffeln in einem begehbaren Kühler, kaltem TCS-Essen, aufbewahrt auf einer falschen Temperatur von 50,5 2f. Es wird empfohlen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei einer Temperatur von 41f oder weniger aufbewahrt werden müssen. Korrigiert, weil der Bauleiter freiwillig Lebensmittel im Wert von 50 USD mit einem Gewicht von 15 Pfund weggeworfen und denaturiert hat. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Offenlegungserklärung auf der Speisekarte beobachtet, die besagt, dass mit einem Sternchen markierte tierische Lebensmittel roh oder auf Bestellung zubereitet serviert werden. Es wurde angewiesen, der Speisekarte eine Offenlegungserklärung hinzuzufügen, aus der hervorgeht, dass mit einem Sternchen markierte tierische Lebensmittel roh oder auf Bestellung zubereitet serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete einen großen weißen Behälter mit Mehl und einen kleinen Behälter mit grauem Salz, der nicht mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels gekennzeichnet war. Hinweis: Wenn sich Lebensmittel nicht im Originalbehälter befinden, muss der Behälter mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels gekennzeichnet sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete große Eismaschine an der Ostseite mit schwarzer schimmelähnlicher Substanz im Behälter an den oberen Innenkomponenten. Der Manager wurde angewiesen, die oberen Innenteile der großen Eismaschine an der Ostseite detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu halten, um eine Verunreinigung des Eises zu verhindern. Es wurde eine Eisablagerung an der unteren Vorderseite des Kondensators im begehbaren Gefrierschrank beobachtet. Es wurde angewiesen, das Eis aus dem Kondensator im begehbaren Gefrierschrank zu entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Aufsätze für Glaswaschmaschinen an den Handwaschbecken in beiden Bars nicht funktionierten. Es wurde angewiesen, die defekten Glasscheibenaufsätze an den Handwaschbecken in beiden Stangen zu entfernen und das Loch glatt zu verschließen, um die Reinigung zu erleichtern.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete drei zertifizierte Foodservice-Manager der Stadt Chicago ohne Nachweis einer Allergenausbildung. Es wurde angewiesen, allen zertifizierten Foodservice-Managern der Stadt Chicago Schulungen zum Nachweis von Allergenen zur Verfügung zu stellen.

Quelle: chicago.gov