تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سابي أ زوليا، 5306-5308 W شارع فوليرتون، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 9 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 مايو 202538. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 10 فضلات من القوارض في الجزء الخلفي من سخان الماء الساخن. قم بإزالة جميع الأدلة على القوارض وتنظيف وتعقيم جميع المناطق المصابة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل لمكافحة الآفات في الموقع. يجب توفير دفتر سجل مكافحة الآفات مع خدمة مكافحة الآفات المرخصة وجميع المعلومات المطلوبة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج)
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: مغرفة الثلج المرصودة المخزنة في حاوية معلقة داخل حوض الغسيل. لا تخزن مغرفة الثلج في حوض اليد. قم بالتخزين في حاوية نظيفة وجافة أعلى الجهاز بعيدًا عن التلوث المحتمل.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظ وجود وحدتين خارجيتين لتخزين الشحوم لا تتم صيانتها مع تراكم الشحوم في الأعلى والخارج وحول الحاويات. لم يتم تغطية الحاوية المرصودة بشكل صحيح ولم يتم تقليل تراكم الشحوم لردع جذب الحشرات والقوارض. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب)
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: السقف الملحوظ فوق منطقة إعداد الطعام مع بلاط السقف المكسور المفقود. استبدال وصيانة جميع الأسقف داخل المنشأة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الملحوظة التي لم يتم تصحيحها من التقرير رقم 2590383 بتاريخ 3/1/24 بما في ذلك الانتهاكات التالية: لاحظت #55 تراكمًا كبيرًا للغبار والشحوم وتناثر الطعام وبقايا الطعام على الجدران والأرضيات خاصة على طول خط خدمة الطعام الساخن تحت وحول معدات الطهي والمعدات غير المخصصة للطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق. لاحظ #47 الشحوم المتراكمة وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي وطاولات التحضير والمبردات والمجمدات ووحدات الرفوف. أصدر #49 تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة. لاحظ الجزء الداخلي من وحدة تصفية زيت المقلاة العميقة مع تراكم الشحوم وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع انتهاكات الأساس ذات الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
21
تعليقات
تعليق