Informe de seguridad alimentaria: Sabe A Zulia, 5306-5308 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de mayo de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 10 excrementos de roedores en la parte trasera del calentador de agua caliente. Elimine toda evidencia de roedores y limpie y desinfecte todas las áreas afectadas. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (a)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas en el sitio. Debe proporcionar el libro de registro de control de plagas con un servicio de control de plagas autorizado y toda la información requerida. Infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (c)

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: cuchara de hielo observada almacenada en un recipiente que cuelga dentro del fregadero. No guarde la cuchara para hielo en el fregadero. Almacene en un recipiente limpio y seco en la parte superior de la máquina, lejos de posibles contaminaciones.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observaron 2 unidades de almacenamiento de grasa exteriores sin mantenimiento con una acumulación de grasa en la parte superior, el exterior y alrededor de los contenedores. Se observó que el recipiente no estaba debidamente cubierto y que la acumulación de grasa no se minimizaba para disuadir la atracción de insectos y roedores. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (b)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: techo observado sobre el área de preparación de alimentos al que le faltan placas rotas en el techo. Reemplace y mantenga todos los techos dentro de las instalaciones.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones observadas no se corrigieron del informe número 2590383, fechado el 1 de marzo de 24, incluidas las siguientes infracciones: #55 observó una fuerte acumulación de polvo, grasa, salpicaduras de comida y restos de comida en las paredes y los pisos, especialmente a lo largo de la línea de servicio de comida caliente, debajo y alrededor del equipo de cocina y del equipo no relacionado con la cocina. Se le indicó que limpiara y mantuviera todas las áreas. #47 observó la acumulación de grasa y restos de comida en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, las mesas de preparación, las refrigeradoras, los congeladores y las estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera. #49 observó que el interior de la unidad de filtrado de aceite de la freidora tenía una acumulación de grasa y restos de comida. Se le ha ordenado limpiar y mantener toda la infracción prioritaria de los cimientos 7-42-090

Fuente: chicago.gov