Relatório de segurança alimentar: Save A Zulia, 5306-5308 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de maio de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 10 excrementos de roedores na parte de trás do aquecedor de água quente. Remova todas as evidências de roedores e limpe e higienize todas as áreas afetadas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas no local. Deve fornecer um livro de registro de controle de pragas com um serviço licenciado de controle de pragas e todas as informações necessárias. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c)

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher de gelo observada armazenada em recipiente pendurado dentro do lavatório. Não guarde a colher de gelo na pia de mão. Armazene em um recipiente limpo e seco na parte superior da máquina, longe de possíveis contaminações.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou 2 unidades externas de armazenamento de graxa não mantidas com acúmulo de graxa na parte superior, externa e ao redor dos recipientes. O recipiente observado não está coberto adequadamente e o acúmulo de graxa não foi minimizado para impedir a atração de insetos e roedores. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: teto observado acima da área de preparação de alimentos sem telhas quebradas no teto. Substitua e mantenha todos os tetos dentro da instalação.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações observadas não corrigidas no relatório nº 2590383, datado de 01/03/24, incluindo as seguintes violações: #55 observou um forte acúmulo de poeira, graxa, respingos de comida e restos de comida nas paredes e no chão, especialmente ao longo da linha de serviço de alimentação quente sob e ao redor do equipamento de cozinha e do equipamento que não é de cozinha. Instruído a limpar e manter todas as áreas. #47 observou gordura acumulada e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores e estantes. Instruiu o gerente a limpar e manter. #49 observou o interior da unidade de filtragem de óleo da fritadeira com um acúmulo de gordura e restos de comida. Instruído a limpar e manter todas as violações prioritárias da fundação 7-42-090

Fonte: chicago.gov