Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sabe A Zulia, 5306-5308 W Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29. Mai 2025
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 10 Nagetierkot auf der Rückseite des Warmwasserbereiters beobachtet. Entfernen Sie alle Spuren von Nagetieren und reinigen und desinfizieren Sie alle betroffenen Bereiche. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung vor Ort beobachtet. Muss ein Schädlingsbekämpfungs-Logbuch mit einem lizenzierten Schädlingsbekämpfungsdienst und allen erforderlichen Informationen vorlegen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (c)

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufel, die in einem Behälter aufbewahrt wurde, der im Handwaschbecken hängt. Bewahren Sie die Eisschaufel nicht im Handwaschbecken auf. In einem sauberen, trockenen Behälter auf der Oberseite der Maschine aufbewahren, um mögliche Verunreinigungen zu vermeiden.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Ich habe 2 externe Fettspeichereinheiten beobachtet, die nicht gewartet wurden und sich oben, an den Außenseiten und um die Behälter herum Fett angesammelt hat. Es wurde beobachtet, dass der Behälter nicht richtig abgedeckt ist und die Ansammlung von Fett nicht minimiert wurde, um die Anziehung von Insekten und Nagetieren zu verhindern. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (b)

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Decke über dem Bereich für die Zubereitung von Speisen mit fehlenden kaputten Deckenplatten. Tauschen Sie alle Decken innerhalb der Anlage aus und warten Sie sie.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: In dem Bericht Nr. 2590383 vom 24.03.24 wurden die beobachteten Verstöße nicht behoben, darunter die folgenden Verstöße: #55 beobachtete eine starke Ansammlung von Staub, Fett, Essensspritzern und Speiseresten an den Wänden und Böden, insbesondere entlang der Leitung für warme Speisen unter und um die Kochgeräte und Geräte, die nicht zum Kochen verwendet werden. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen. #47 beobachtete angesammeltes Fett und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken und Regalen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. #49 beobachtete, wie sich im Inneren der Ölfiltereinheit der Fritteuse Fett und Speisereste ansammelten. Es wurde angewiesen, alle vorrangigen Fundamentverstöße zu beseitigen und zu pflegen 7-42-090

Quelle: chicago.gov