تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Sabe A Zulia Express, 7024 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.
منذ أسبوع •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60707 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 يناير 202610. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ أن حوض غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام الأمامية غير متاح للاستخدام ويخزن كوب وقماش مسح داخل حوض غسل اليدين المذكور أيضاً، وكان خط إمداد الماء الساخن مغلقاً بينما كان معالجو الطعام يخدمون العملاء بنشاط في وقت هذا التفتيش. تم توجيههم لجعل جميع أحواض غسل اليدين متاحة للاستخدام والصيانة في جميع الأوقات. انتهاك أساس أولوية 7-38-030(c)، تم إصدار مخالفة.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم توفير صابون اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام الأمامية وحوض غسل اليدين داخل دورة المياه المختلطة الأمامية. تم توجيههم لتوفير وصيانة صابون اليدين في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. انتهاك أساس أولوية 7-38-030(c)، تم دمج الانتهاك مع المخالفة أعلاه.
16. الأسطح الملامسة للطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ تراكم طفيف للحطام متقشر على الجزء الداخلي من آلة الثلج. يجب إزالة الحطام، تنظيف تفصيلي داخل آلة الثلج/صيانتها والحفاظ على آلة الثلج في جميع الأوقات.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ باب الخروج الخلفي الذي يؤدي إلى حاوية القمامة مع فتحة فجوة تقريباً 1/4 بوصة في أسفل الباب. تم توجيههم لجعل الباب محكم الإغلاق في جميع أنحاء الأسفل لمنع دخول الآفات والصيانة.
47. أسطح الاتصال بالطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تم توجيههم لنقل المنتجات الغذائية من حاوية علبة أصلية مفتوحة إلى حاوية درجة غذائية لتخزين الطعام المناسب والصيانة.
47. أسطح الاتصال بالطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ صدأ على رفوف التخزين السلكية في المبرد المتنقل. تم توجيههم لإزالة الطلاء المتقشر والصدأ وإعادة الطلاء أو استبدال الرفوف والصيانة.
54. القمامة والنفايات مُتخلص منها بشكل صحيح؛ المرافق محافظ عليها
- التعليقات: لوحظ حاوية القمامة الخارجية تفيض بالقمامة والصناديق والأغطية مفتوحة على مصراعيها مع القمامة فوق الحافة. تم توجيههم أن حاوية القمامة الخارجية يجب أن تكون قادرة على الإغلاق والبقاء محكمة الإغلاق لمنع إيواء القوارض والصيانة. انتهاك أساس أولوية 7-38-020(b)، تم إصدار مخالفة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة مستخدمة
- التعليقات: تم توجيههم لتنظيف تفصيلي لداخل واقيات الضوء في جميع أنحاء مناطق إعداد الطعام لإزالة الحطام والحشرات الميتة والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة مستخدمة
- التعليقات: تم توجيههم لتنظيف تفصيلي لنظام شفاط المطبخ/المرشحات لإزالة تراكم الشحوم والصيانة.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق