Informe de seguridad alimentaria: Sabe A Zulia Express, 7024 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60707 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de enero de 2026
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que el lavamanos en el área de preparación de alimentos frontal no era accesible para su uso y almacenaba una taza y un paño de limpieza dentro de dicho lavamanos, además, la línea de suministro de agua caliente estaba cerrada mientras los manipuladores de alimentos estaban sirviendo activamente a los clientes en el momento de la inspección. Se instruyó hacer todos los lavamanos accesibles para su uso y mantener en todo momento. Violación de fundamento prioritario 7-38-030(c), citación emitida.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que no se proporcionaba jabón de manos en el lavamanos del área de preparación de alimentos frontal y el lavamanos dentro del baño unisex frontal. Se instruyó proporcionar y mantener jabón de manos en todos los lavamanos en todo momento. Violación de fundamento prioritario 7-38-030(c), violación consolidada con la citación anterior.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó una ligera acumulación de residuos incrustada en el interior de la máquina de hielo. Debe remover residuos, limpiar detalladamente el interior de la máquina de hielo/hacer servicio y mantener la máquina de hielo en todo momento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó la puerta de salida trasera que conduce al contenedor de basura con abertura de espacio de aproximadamente 1/4" en la parte inferior de la puerta. Se instruyó hacer la puerta bien ajustada en toda la parte inferior para prevenir la entrada de plagas y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se instruyó transferir productos alimenticios de un contenedor de lata original abierto a un contenedor de grado alimentario para el almacenamiento adecuado de alimentos y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó óxido en los estantes de alambre de almacenamiento en el refrigerador de paso. Se instruyó remover pintura descascarada y óxido y repintar o reemplazar los estantes y mantener.

54. Basura y desechos debidamente dispuestos; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó el contenedor de basura exterior desbordando con basura y cajas y tapas abiertas de par en par con basura por encima del borde. Se instruyó que el contenedor de basura exterior debe poder cerrarse y permanecer bien ajustado para prevenir refugio de roedores y mantener. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(b), citación emitida.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se instruyó limpiar detalladamente los interiores de las pantallas de luz en todas las áreas de preparación de alimentos para remover residuos, insectos muertos y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se instruyó limpiar detalladamente el sistema de campana extractora de cocina/filtros para remover acumulación de grasa y mantener.

Fuente: chicago.gov