تقرير سلامة الغذاء: Sabroso, 624 N Ashland Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 مايو 2026
35. استخدام طرق إذابة الجليد المعتمدة
- التعليقات: 3-501.13: لوحظ وجود صينية عميقة ومليئة بلحم البقر النيء يتم إذابة جليده في درجة حرارة الغرفة. تم توجيه التعليمات باستخدام طرق التبريد المناسبة، مثل وضع المادة الغذائية داخل غرفة التبريد طوال الليل أو تحت الماء البارد الجاري.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-305.11: لوحظ وجود قدر كبير من الطعام وحاوية طعام على الأرض في منطقة التحضير الأمامية وداخل غرفة التبريد. تم توجيه التعليمات بالامتناع عن تخزين المواد الغذائية على الأرض.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: 2-402.11: لوحظت عاملة في مجال الغذاء في منطقة تحضير الطعام تقوم بتحضير الطعام دون ارتداء غطاء للشعر. تم توجيه التعليمات بأن جميع عمال الغذاء يجب أن يرتدوا أغطية للشعر أثناء وجودهم في منطقة التحضير.

41. أقمشة المسح: الاستخدام والتخزين الصحيحان
- التعليقات: 3-304.14: لوحظت أقمشة المسح مخزنة على معدات الطهي في جميع أنحاء منطقة التحضير الأمامية. تم توجيه التعليمات بإزالتها وتخزينها داخل دلاء المطهر والحفاظ عليها.

48. مرافق غسيل الأواني: مركبة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-301.12: لوحظ عدم وجود سدادات حوض في الموقع لحوض الثلاثة أقسام. تم توجيه التعليمات بتوفيرها وصيانتها.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-501.13: لوحظ أن الأرضيات في جميع أنحاء المنشأة تحتاج إلى تنظيف. خاصةً تحت جميع معدات الطهي وفي غرفة التبريد وفي منطقة غسيل الأواني. تم توجيه التعليمات بإجراء تنظيف عميق والحفاظ عليه.

59. تصحيح انتهاك الأساس ذي الأولوية السابق
- التعليقات: لوحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير رقم 2637115 المؤرخ في 05/19/2026 غير المصحح على النحو التالي: رقم 56: لا يزال الإضاءة غير كافية في غرفة التبريد. تم توجيه التعليمات بإضافة تركيبة إضاءة. انتهاك الأولوية 7-42-090، تم إصدار مخالفة

المصدر: chicago.gov