食品安全报告：Sabroso, 624 N Ashland Ave, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60622 Illinois, United States

报告日期：2026年5月26日
35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：3-501.13：观察到一整盘深盘生牛肉在室温下解冻。已指示使用适当的冷却方法，例如将食品放入步入式冷藏室过夜，或在冷流水下解冻。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：3-305.11：在前准备区和步入式冷藏室内的地板上观察到一大锅食物和一个食物容器。已指示避免将食品存放在地板上。

40. 个人卫生
- 备注：2-402.11：在食品准备区观察到一名女性食品处理员在没有佩戴发网的情况下准备食物。已指示所有食品处理员在准备区内必须佩戴发网。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：3-304.14：在前准备区的烹饪设备上观察到存放的擦拭布。已指示将其取下并存放在消毒桶内并保持。

48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
- 备注：4-301.12：观察到现场三格水槽没有水槽塞。已指示提供并维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：6-501.13：观察到整个设施的地板需要清洁。尤其是所有烹饪设备下方、步入式冷藏室内和洗碗区。已指示进行深度清洁并维护。

59. 之前的优先基础违规已纠正
- 备注：观察到报告编号2637115（日期为2026年05月19日）的持续不合规情况未按以下方式纠正：第56项：步入式冷藏室内照明仍然不足。已指示添加灯具。优先违规7-42-090，已发出传票

来源：chicago.gov