تقرير سلامة الغذاء: صالة سفاري والمأكولات الإثيوبية، 7124 N Clark St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

7124 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 مايو 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض الغسيل في المباني (الإعدادية والبار والحمامات)

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة الأسطح الداخلية لآلة الثلج خلف اللوحة العلوية مع تراكم الكالسيوم.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تعليمات لتسمية حاويات تخزين المواد الغذائية المحددة بالاسم الشائع (الأرز والدقيق وما إلى ذلك)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: تم العثور على أكثر من 50 فضلات القوارض (الفئران) على طول الجدران وفي جميع الزوايا تحت وخلف المبردات ومعدات الطهي في منطقة الإعداد/التخزين الخلفية. تعليمات لإزالة وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة. نوصي بالاتصال بمكافحة الآفات المرخصة للحصول على الخدمة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة الأسطح الداخلية للمبرد الذي يمكن الوصول إليه ببابين في المطبخ بالتفصيل.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوح التقطيع الملحوظ في حالة سيئة. تعليمات لإعادة طلاء لوح التقطيع أو استبداله بالبخار العميق والبقع فوق طاولة التحضير في المطبخ.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة الأسطح الداخلية لحوض البار المكون من 3 أقسام في منطقة البار بالطابق الثاني.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تعليمات لإصلاح صنبور سائب في حوض اليد داخل حمام النساء (الطابق الأول والثاني)

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تغطية أوعية القمامة في غرفة المرحاض النسائية (الطابقين الأول والثاني). تعليمات لتوفير الغطاء/الغطاء.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: (2) يجب أن تكون أبواب غرفة المرحاض (في الطابق الثاني) ذاتية الإغلاق. تعليمات لتثبيت جهاز الإغلاق الذاتي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وإزالة المواد غير الضرورية المخزنة في منطقة التخزين الخلفية لمنع إيواء الآفات.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: موظفو مناولة الأغذية المرموقون بدون شهادة معالج الطعام. أصدرت تعليمات للإدارة بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يقدموا دليلًا على التدريب/الشهادة

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مدير طعام معتمد بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات لأي شخص يحمل شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو للامتثال لشهادة التدريب على مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov